10 plantebaserte kokebøker som gjør at du vil lage grønnsaker

Noe fantastisk skjer i matverdenen akkurat nå - grønnsaker blir kul ting å lage mat. Kokker, bloggere og hjemmekokker omfavner flere plantebaserte retter, og en av de gode resultatene er en rekke blendende og inspirerende grønnsakssentriske kokebøker.

Disse bøkene motiverer meg til å lage flere planter mens jeg finner nye måltider jeg elsker å spise og er stolt over å servere.

1. En jente og hennes grønne: hjertelige måltider fra hagen

kreft kvinne gemini mann

av April Bloomfield

Michelin-stjernekokk April Bloomfield fra The Spotted Pig and The Breslin-berømmelse skapte denne oppfølgingen av grønnsakstema til sin første bok En jente og grisen hennes. Det er ikke en helsefokusert kokebok, men heller en feiring av grønnsaker. Retter jeg gleder meg til å lage: Butternut Squash Polenta og Stekte gulrøtter med hvitløkskonfit og timian .

to. Plantpower Way: Hele maten plantebaserte oppskrifter og veiledning for hele familien

av Rich Roll & Julie Piatt

Ultradistanseutøver og plantebasert advokat, Rich Roll og hans kokkone, Julie Piatt, deler sine oppskrifter, tips og triks for matlaging for en plantedrevet familie. Plantpower Way er fylt med sunne, lett å tilberede måltider som husker hele familien.

3. The Vegetarian Flavor Bible

av Karen Page

I Karen Page og Andrew Dornenburgs bok fra 2008, Smaksbibelen , samlet de råd fra restaurantkokker over hele Amerika om ideelle smakskombinasjoner. The Vegetarian Flavor Bible dykker dypere ned i alle plantespesifikke smaker du kan blande og matche. Flott for når du lurer på hva du skal gjøre med en støtfangeravling av rødbeter.

Fire. Mye mer

av Yotam Ottolenghi

Londons kokk Yotam Ottolenghi vekker oss igjen med del 2 av sin grønnsakssentriske kokebok, Rikelig . Den er fylt med oppfinnsomme og visuelt slående retter som inneholder en smak. Jeg kan ikke få nok av Spirer med karamellisert hvitløk og sitronskall og Quinoa og fennikelsalat .

5. The Broad Fork: Oppskrifter til den store verdenen av grønnsaker og frukt

av Hugh Acheson

Organisert etter sesong og grønnsaker, er denne boka en praktisk følgesvenn etter en tur til bondens marked. Kjøkkensjef Hugh Acheson gir friskhet til både kjøtt- og vegetarretter med sin sesongmessige tilnærming, noe som gir fargerike og sjenerøse måltider som ber om å bli delt.

6. Root to Leaf: A Southern Chef Cooks Through the Seasons

av Steven Satterfield

Ingen kaster bort de rødbeterne her. Kalt 'Vegetabilsk sjaman' av New York Times' Sam Sifton, kokk Steven Satterfield, gjør matlaging med grønnsaker enkel og vakker. Organisert etter ingrediens og sesong, Root to Leaf er en gledelig blanding av grønnsaksfokusert mat og altetende retter med vekt på å bruke hele planten.

7. Thug Kitchen: Eat Like You Gi en F * ck

av Matt Holloway og Michelle Davis

Dette blogg ble kokebok ber leseren (ikke så høflig) bry seg om hva de spiser, hvorfor de spiser den og hvor den kommer fra. Deres sterke budskap og dårlige veganske retter som Veggie og Tofu Chilaquiles (i utgangspunktet frokost nachos) og Øl og lime stekt blomkål elendige , sørg for en uimotståelig sammenkobling.

8. En moderne måte å spise på

1. november tegn

av Anna Jones

Etter å ha jobbet som profesjonell kokk i åtte år bestemte Anna Jones seg for å bli vegetarianer. Hun fant inspirasjon både profesjonelt og hjemme og innså at det å lage grønnsaker var like spennende - om ikke mer - enn å tilberede den kjøttfulle strømnettet hun var vant til. Hun har gjort det til sitt oppdrag å dele raske, smakfulle vegetarretter med massene.

10. januar dyrekretsen

9. Spise. Ernære. Gløde.

av Amelia Freer

Da Amelia Freer kuttet sukker, gluten, meieriprodukter og bearbeidet mat ut av kostholdet, la hun merke til et skifte nesten umiddelbart. I sin kokebok / guide for å føle seg bra gjennom maten deler hun trinnene for å ta i bruk en livsstil med hele matvarer mens hun gir oppskrifter som vil inspirere deg til å gjøre det.

10. Salatsamurai: 100 banebrytende, ultra-hjertelige, enkle å lage salater du ikke trenger å være veganer å elske

av Terry Hope Romero

Sommeren er den perfekte tiden for å oppnå salatspillet ditt. Hvis du leter etter noen nye ideer, er denne boken fullpakket med 100 tilfredsstillende salater som tilfeldigvis er veganer. Jeg gleder meg til å prøve Asparges Pad Thai Salat og Avokado Ranch Dressing.

Cover Photo Credit: Shutterstock

Bilder av kokebokomslag med tillatelse fra Amazon.

Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: