Hvis du setter kanel på alt, må du sørge for at du bruker denne sorten

Hva har kaffebønner, peanøttsmørbrød og ristede søtpoteter til felles? Alle tre smaker til og med bedre med et dryss kanel på toppen. Men før du blir tunghendt med krydderet, må du passe på variasjonen du bruker. Ja — det er mer enn en type kanel.

I følge funksjonell mat- og krydderekspert Kanchan Koya, Ph.D., mangfoldet av kanel du er vant til å kjøpe i matbutikken kalles Cassia-kanel, og den mindre kjente versjonen heter Ceylon, eller 'sann', kanel.

Hva er forskjellen mellom de to?

Funksjonell ernæringscoaching

Cassia-kanel har en mer konsentrert og intens kanelaktig smak, som minner om høytiden eller til og med kanelboller , mens Ceylon-kanel er 'lettere, lysere og mer sitruslignende sammenlignet med Cassia', forteller Koya til mbg.

3. november tegn

Hvis en flaske ikke er spesifikt merket som 'Ceylon kanel', er det trygt å anta at Cassia er det du kjøper.

Mens begge typer kanel inneholder kraftige antioksidanter og har vist seg å håndtere sunne blodsukkernivåer , Inneholder Cassia kanel en naturlig forbindelse kalt kumarin, som kan være skadelig for leveren i høye doser. Ekte kanel, derimot, har bare spormengder av kumarin og er derfor et bedre valg for hverdagsbruk, sier Koya.

Når og hvordan du bruker hver enkelt.

Fordi Ceylon kanel er tryggere i større doser, anbefaler Koya å 'bruke den i større mengder oftere.' Dette inkluderer daglig bruk, som å legge den til smoothien din, havregryn , eller kaffebønner. Det er også et bedre valg for bakeprosjekter som krever større mengde krydder, som disse veganske pannekaker med varme kanelepler eller disse frokostkaker .

20. nov

Hvis du mangler den aromatiske, krydrede smaken av kanel, er det greit å blande de to innimellom - bare prøv å sørge for at Ceylon-delen oppveier Cassia-delen.

Hvis du ikke regelmessig spiser kanel og en oppskrift krever det, bør du være trygg på å bruke det du har for hånden. I følge Koya er det ikke selve kanelen som er skadelig; det er doseringen. Så prøv å være klar over hvor mye du spiser og hvor ofte, så blir du gylden.

Del Med Vennene Dine:

14. april skilt