Jeg er ekspert på plantebaserte pigmenter: Her er de 6 beste fargene å spise

Spis regnbuen. Det er et uttrykk du sannsynligvis har hørt i en eller annen form, men hensikten er klar: Jo flere farger du har på tallerkenen din, desto mer antioksidanter og fytokjemikalier vil du konsumere.

Imidlertid ifølge Deanna Minich, Ph.D., IFMCP, en funksjonell ernæringsfysiolog som studerer plantebaserte pigmenter, det er på høy tid at vi utvider uttrykket. 'Dette er fargerike forbindelser; de er ikke bare antioksidanter. Det er en skikkelig måte å se på farger og mat på 1990-tallet, sier hun på denne episoden av lifeinflux-podcasten. Snarere betegner hver fargetone en viss type av phytonutrient som passer sammen med en bestemt del av kroppen din: 'Den nyere vitenskapen om farge er at de er funksjonelle. De lokaliserer seg faktisk i visse deler av kroppen og har funksjonelle roller. '

Ganske kult, nei? Og selv om det er vanskelig for Minich å finne frem til favorittpigmentene sine ('Det er som en mor sier:' Jeg har et favorittbarn ', sier hun), har hun noen få tunge hitters i hver kategori. Finn dem nedenfor:

1.Nett

'Når jeg tenker på rødt, elsker jeg faktisk granateple-arils,' sier Minich. Disse skarlagenrøde knoppene inneholder antocyaniner (det er det som gjør dem røde), en klasse antiinflammatoriske flavonoider som har vist seg nyttige mot hjerte- og karsykdommer, slitasjegikt, revmatoid artritt og mer . Jo rødere granateple, jo flere av disse antocyaniner har den - når det er sagt, se opp for de mørkere fargete fruktene enn de blekhudede skallene.

'Granateple serverer flere roller, og det har så mange forskjellige aktive,' bemerker Minich. Vurder det som en grunn til å legge noen frø i smoothie eller strødd på toppen av en salat .

to.oransje

Hennes oransje utvalg? Den klassiske gulroten. Gulrøtter er fulle av karotenoider, spesielt betakaroten, en forløper for vitamin A som vi vet er kritisk for øyehelsen . Mens du kan tilberede denne oransje veggien, men du vil (vi elsker disse stekte gulrøtter med tahini ), Minich har noen regler å huske på: La huden være på, dra nytte av de gulrottoppene, og server dem med et fett.

Gulrotskinn og gulrot topper inneholder tonn næringsstoffer - nemlig vitamin C, klorofyll, magnesium og fiber — og du kan enkelt legge dem til i massevis av oppskrifter: pesto, chimichurri, veggie-burgere og mer . Når det gjelder servering av fett: 'Vi trenger fett for å kunne optimalisere karotenoider fra gulrøtter , Forklarer Minich. Men det tar ikke for mye leggarbeid: Det er like lett som å dryppe litt ekstra jomfruoliven over salaten din eller servere litt villaks sammen med en sideskål med stekte gulrøtter.

16. april dyrekretsen kompatibilitet

3.Gul

For gult elsker Minich sitron. Imidlertid, som gulrøtter, vil du dra nytte av den ytre skallet: 'Husk at phytonutrients er konsentrert i huden eller i skallet,' sier hun.

Sitronsaft har betydelige mengder vitamin C, som spiller en nøkkelrolle i immunhelsen , avverger betennelse, men skallet inneholder like mye som fem til ti ganger mer vitaminer enn selve juicen . Skallet har også forbindelser kalt salvestrol Q40 og limonen, som er kjent for har antioksidantegenskaper . Sier Minich, 'Hvis du kan få litt sitronskall, tar du inn alle de bioflavonoiderne og essensielle oljene. [Det er utrolig.'

Fire.Grønn

På til grønt: Du tror kanskje Minich vil markere alt mørke, grønne grønnsaker du kan få tak i. Selvfølgelig er disse greenene førsteklasses, men Minich sier faktisk grønn te er en av de beste grønne dagligvarene å kjøpe. 'Det konkurrerer med antioksidantpotensialet til mange frukter og grønnsaker,' bemerker hun.

Det er fordi te inneholder en bestemt type flavonoid, kalt epigallocatechin gallate (EGCG), som har blitt vist til lindre betennelse , forbedre insulinfølsomheten , og til og med hjelp håndtere risikoen for noen kreftformer : 'Du kan få en betydelig mengde av disse beskyttende phytonutrients bare fra te.' Kvalitet betyr selvfølgelig, så sørg for at du nipper til litt økologisk, bærekraftig og pakket te.

5.Blå / lilla

Den blå-lilla maten er Minichs favoritter. Det er mange stifter du kan velge her (Concord druejuice, rosiner, lilla poteter, lilla gulrøtter osv.), Men hvis du bare velger en å fokusere på, anbefaler hun å holde det enkelt: blåbær. Friske eller frosne, blåbær tilbyr dyrebare lilla pigmenter, kalt proanthocyanidiner , som er ypperlig for hjernens helse.

Faktisk har studier vist at blåbær kan fremme større hjerneaktivitet , og daglig forbruk i 12 uker hjalp forbedre hukommelsen hos eldre voksne . Med disse blå-lilla matvarene, 'Vi kan faktisk øke og optimalisere kognisjon, læring og minne,' sier Minich.

6.Svart

Tenk på mørkere farget mat som en utvidelse av den blå-lilla sorten. 'Det er her pigmentet er så dypt farget,' forklarer Minich. 'Det er det vi vil ha. Det betegner vanligvis mer næringstetthet. '

Hun viser mat som svart ris (som har en høyere mengde flavonoider, antocyaniner og antioksidantaktivitet enn hvit ris ) og bjørnebær som hennes to favoritter. Faktisk bemerker hun: 'Hvis jeg måtte være på en øde øy og noen sa:' Deanna, jeg gir deg enten blåbær eller bjørnebær for å overleve, 'ville jeg valgt bjørnebærene.' Ingenting mot blues! Det er bare at som en generell regel, jo mørkere frukten eller grønnsaken er, jo flere phytonutrients inneholder den sannsynligvis. I tillegg til polyfenolene inneholder bjørnebær også tonnevis med fiber: de totalt 8 gram fiber per kopp , mens blåbær gir 4 gram.

Takeaway.

Fargerike, plantebaserte matvarer er fulle av antioksidanter - dette er fortsatt sant. Men ifølge Minich har hvert pigment sine egne spesifikke egenskaper som samsvarer med funksjonelle roller i kroppen din. Så ja, fortsett å spise regnbuen: Fokuser kanskje på noen få farger om gangen, avhengig av hva kroppen din trenger.

Og vil du lære hvordan feng shui kan hjelpe deg med å skape et hjem med høy stemning og sette kraftige intensjoner for å manifestere drømmene dine? Dette er feng shui på den moderne måten - ingen overtro, alle gode vibber. Klikk her for å registrere deg for en gratis økt med Dana som gir deg 3 tips for å forvandle hjemmet ditt i dag!

Del Med Vennene Dine: