Denne undervurderte, næringsrike frukten kommer fra en ganske overraskende kilde

Selv om du kanskje er kjent med den høyt elskede cashewnøtten, er det en annen del av treet som fortjener en viss oppmerksomhet - frukten. Med et fargerikt, pærelignende eksteriør og et kjøttfullt interiør, er cashewfrukter ofte kjent som 'epler', som stammer fra det eviggrønne cashew-treet eller Anacardium occidentale . Det er så mye å lære om denne brasilianske frukten, dens kulinariske bruksområder og dens potensielle helsemessige fordeler.

Hva er et cashew-eple?

Cashew , alcayoiba , cashew , cajuil , Indisk nøtt , cashew , papir , eller bare er noen av de vanligste globale navnene knyttet til cashewnøtter. Selv om det teknisk sett er et frø, er cashewnøtter den mest populære delen av treet - elsket for sin kremete tekstur, høyt fettinnhold og næringsrik profil .

Til tross for nøttenes kosttilskudd, forblir eplene (eller pseudofruktene) mest utenfor rampelyset. Cashew-eplet - eller den fyldige delen av cashewfrukten, koblet til cashewnøtten - ser ut som en mini, oval boksehanske. Botanisk sett er cashew-epler såkalte tilbehørfrukter fordi de vokser etter at cashewfrø har utviklet seg fullt ut. Dermed er den faktiske drupe eller peduncle er det nyreformede skallet som omslutter det spiselige cashew nøtt , som du finner på slutten av eplet.

Cashew trær er hjemmehørende i Brasils og Venezuelas tropiske soner og har vokst vilt siden antikken. Introduksjonen til kystindia og Mosambik begynte på 1500-tallet, takket være portugisiske frøhandlere, og utvidet seg til slutt lenger inn i Asia og Afrika. I dag finnes cashewtrær globalt i de varmere regionene, med India og Vietnam som leder verdens cashewproduksjon.

Cashewfrukter og deres forfedres helseprogrammer har vært forskjellige, avhengig av kultur, tilgjengelighet og generell kulinarisk tradisjon. I Latin-Amerika blir cashew-epler vanligvis laget til juice, vin, syltetøy, salater og andre smakfulle godbiter ( empanadas , hvem som helst?). I Asia er apple-inspirerte karriretter, veggie-stekt frites, desserter, eddik og chutneys blant noen av disse fruktens deilige kulinariske kreasjoner.

Hvordan smaker et cashew-eple?

Cashew-eplenes rike, snerpende smak stammer fra dens pektin-adhered , voksaktig hud infundert med en kjemisk olje kalt urushiol. Hvert medlem av Anacardiaceae familie av trær (tenk sumac, mango, peruansk paprika, pistasjnøtt, giftig eføy og ja, cashewnøtter) inneholder urushiol i alle deler av planten, og det er grunnen til at cashewnøtter aldri selges i deres giftige skall og ofte stekes ved høye temperaturer til eliminere gjenværende olje.

Selv om flere land nyter frukten helt og frisk, kan dampende eller kokende cashew-epler i saltvann i noen minutter redusere fiberkvaliteten og bitter smak. Du kan også putre det direkte i konserver, syltetøy og annet fruktinspirerte søte variasjoner . Hvis du tilfeldigvis er nær et cashewnøtt (hansker i hånden), er det best å bruke frukten umiddelbart etter at den faller fra grenen, da den pleier å ødelegges raskt.

24. april tegn

Har cashew-eplet noen helsemessige fordeler?

`` Det er definitivt noen fordeler, inkludert vitamin C og fiber, '' sier ernæringsfysiolog Ginger Hultin, MS, RDN, forfatter av Anti-Inflammatory Diet Meal Prep .

'Cashew-epler er også høye i en forbindelse som heter tanniner , akkurat som kaffe, te og rødvin, sier han Molly Knudsen, M.S., RDN . 'Tanniner er ansvarlige for å gi disse matvarene en litt bitter og snerpende smak, og er også forbundet med mange helsemessige fordeler.' Tenk: bekjempe betennelse, beskytte hjernens helse og støtte sunne blodsukkernivåer.

Mens videre forskning er nødvendig for å trekke noen konklusjoner om cashew-eplers helsemessige fordeler, er det noen lovende tidlige bevis for at å spise frukten kan støtte fysisk kondisjon og oksidativ stressrespons . Dens juice er også spioneringen som en god kilde av fenolforbindelser, vitamin C og andre verdifulle næringsstoffer.

Hvor å kjøpe cashew-epler.

'Cashew-epler er en lite kjent godbit som det kan være vanskelig å få tak i i USA,' sier Hultin. Disse svært forgjengelige fruktene er lett å knuse, og de er ikke enkle å finne ferske på tvers av vanlige supermarkeder eller helsekostbutikker. Imidlertid kan noen internasjonale matbutikker eller nettforhandlere bære massen i frosne, tørkede, søte eller juicede varianter.

Bunnlinjen.

Cashew-epler er en søramerikansk avledet frukt knyttet til potensielle velværebærende fordeler. Selv om det har vært utbredt i årtusener, er mer omfattende forskning nødvendig for å bekrefte cashewfruktens helseeffekter og potensielle bruksområder.

Men hvis du kommer over den sirupsmakende massen i form av cashew-eple syltetøy, konserver eller chutney, vil du sikkert være i godbit!

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: