Stekte reddiker vil bli din nye favorittgrønnsak

Russere elsker reddiker, fra hagesort rød til skarp svart, og nyter dem ikke bare friske, men også saltet, marinert eller omgjort til salte konserter . Jeg liker å bare steke dem. Hvis du aldri har hatt kokte reddiker før, vil du bli fornøyd. Selv om de beholder litt knusing, smaker smaken og den dempede røde huden på dem.

Stekte reddiker med hvitløk og karve

Serverer 4 til 6

Ingredienser:

• 1 pund store røde reddiker (ca. 24)
• 1 ss solsikkeolje
• ½ ts salt
• Nykvernet sort pepper
• 2 ss usaltet smør
• 1 stor hvitløksfedd, hakket
• ½ ts karvefrø

Metode:

1. Forvarm ovnen til 450 ° F. Trim toppene og halene på reddikene, og skjær dem deretter vertikalt. Plasser dem i en 10-tommers støpejernspanne og kast med olje, salt og pepper etter smak. Stek i 20 minutter, til en kniv gjennomborer dem lett.
2. Mens reddikene steker, smelter smøret i en liten stekepanne over svak varme. Rør inn hvitløk og karve og kok under omrøring i ca 3 minutter, helt til hvitløken blir gylden. Vær forsiktig så du ikke lar den brenne.
3. Hell smøret over de stekte reddikene og overfør dem til en serveringsskål. Serveres varm.

Gjengitt med tillatelse fra Utover nordvinden: Russland i oppskrifter og historier av Darra Goldstein, copyright 2020. Publisert av Ten Speed ​​Press, et avtrykk av Penguin Random House.

Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: