Quinoa vs. ris: er ett korn bedre enn det andre? RDs avgjør debatten

Fiberrike karbohydrater er en kritisk del av ethvert kosthold, og gir metthet, energi og smak til de fleste måltider. Ris, en av de mest populære stiftavlingene rundt om i verden, er ofte en god kilde til karbohydrater, men quinoa følger tett etter. Likevel, er det ene kornet faktisk mer næringsrikt enn det andre?

1144 nummer

Helsemessige fordeler av ris.

Å bredt dømme helsemessige fordeler av ris kan være vanskelig siden det er så mange varianter: hvit, brun, vill, jasmin, basmati, listen fortsetter. Generelt sett skjønner forfatteren av Spis vitaminene dine og registrert diett ernæringsfysiolog Mascha Davis, MPH, RDN , sier alle typer ris kan passe inn i et sunt kosthold. 'Kroppene våre kjører på karbohydrater, og ris er en utmerket måte å dekke energibehovene dine på,' sier hun til mbg.

Apropos energi: Hvit ris er et flott alternativ til spis før utholdenhetsøvelse . 'Enkle karbohydrater uten mye ekstra uoppløselig fiber er veien å gå kvelden før et løp,' Amy Shah, M.D. , tidligere fortalt mbg. Karbohydrater med løselig fiber er vanskeligere å fordøye og kan føre til urolig mage under intens eller langvarig trening.

Flere ernæringsmessige tette alternativer for daglig spising inkluderer brun ris og svart ris. ' Svart ris er en av de sunneste risvarianter, delvis på grunn av alle de kraftige antioksidanter og phytonutrients (tenk jo mer intens fargen, jo høyere i helsefremmende næringsstoffer), 'sertifisert kulinarisk ernæringsfysiolog og kokebokforfatter Leah Vanderveldt skriver for mbg. 'Den inneholder også fiber, jern og kobber sammen med protein.'

Hvordan bruke det: Du kan nyte ris alene eller som en side av et protein som kylling, laks eller tofu (her: a Japansk kokkens guide til å lage den perfekte risen ). Davis liker også å parre ris med asiatiske inspirerte måltider congee eller sushi.

Helsemessige fordeler av quinoa.

Quinoa er faktisk et frø som fungerer som et korn når det er kokt, sier sertifisert kostholdsekspert og ernæringsfysiolog Isabel Smith, R.D., CDN . Mens det er noen få varianter (hvit, rød, svart og trefarget), er næringsverdien relativt lik.

'Det er glutenfritt, høyt i protein og inneholder næringsstoffer som vitamin B, fiber , og forskjellige mineraler (jern, kalsium, sink og magnesium, for å nevne noen) skryte av et mylder av helsemessige fordeler , Skriver Smith.

27. november stjernetegn

Registrert kostholdsekspert Nour Zibdeh, M.S., RDN , kaller quinoa en av sunneste karbohydrater for blodsukker på grunn av det høye protein- og fiberinnholdet. Disse næringsstoffene gjør det også til et av de beste for å øke fylde og metthet, legger hun til.

Hvordan bruke det: 'Quinoa er flott for ting som kornboller , salater, og til og med en frokostgrøt , Sier Davis. Den kan også brukes som en erstatning for ris i de fleste retter eller servert som side.

Quinoa vs brun ris ernæring.

Mens ris og quinoa begge kan være en del av et sunt kosthold, er ernæringsmessige fordeler med quinoa litt større:

Bilde avmbg

Quinoa er høyere i protein enn brun ris (8 gram sammenlignet med 3) og også høy i fiber (5 gram sammenlignet med 1), sier Ingefær Hultin, RDN , talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics.

27. feb stjernetegn

Disse ernæringsmessige komponentene gjør quinoa mer mettende og bedre for blodsukkerbalansen, forklarer Davis.

Takeaway.

Selv om quinoa er et frø og ris er et korn, har de to en lignende stivelsesholdig smak og luftig tekstur og kan ofte brukes om hverandre i retter. Dette gjør det relativt enkelt å bytte quinoa i stedet for ris. Mens de har lignende ernæringsprofiler, har samlet quinoa større mengder protein, fiber, samt vitaminer og mineraler.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: