Møt paret som bor i en varebil (og fortsatt klarer å spise sunt)

Road trip mat. Du vet — billig, praktisk mat som ikke vil gjøre et stort rot hvis du spiser den i et kjøretøy i bevegelse.

Hurtigmat, seige barer, gushers, soda pop og trail mix var mine bilmat alternativer å vokse opp, og ting holdt seg på dette kurset gjennom college og utover. Jeg er fortsatt hjemsøkt av 30-timers kjøretur til Mexico fra Ann Arbor, Michigan, i en varebil full av studenter, og stopper bare for hurtigmat. Å spise godt på veien har aldri vært en styrke for meg, men mitt siste eventyr tvang meg til å endre måter.

Partneren min, Donnie og jeg, sa opp jobben vår og flyttet San Francisco-livene våre til en 2006 Ford Econoline i begynnelsen av januar 2016. Utstyrt med kameraer, mikrofoner og datamaskiner, satte vi ut alternative livsstiler og fortell historiene om mennesker som forfølger lidenskapene sine.

Vi ønsket å lage ærlige beretninger om mennesker som lever litt mindre konvensjonelt, og for å gjøre det, måtte vi begynne å leve litt mindre konvensjonelt selv.

Dette ville ikke bare være en ferie på hjul, dette seks-pluss måneders eventyret ville være en overgang til en ny type liv: van-livet.

I San Francisco var vi begge bevisste spisere som prioriterte lokal og vegetarisk mat og ville sykle, løpe, klatre og gjøre yoga i løpet av fritiden. Men rutinene våre endret seg dramatisk da lønnsslippene stoppet og vi la ut på veien. Vi visste at å spise godt og holde oss sunne i varebilen vår ville være en utfordring.

Ulike rutiner har utviklet seg rundt de forskjellige dagene vi har på veien. I løpet av de seks ukene vi tilbrakte i Arizona-ørkenen, lagde vi for eksempel hvert måltid utendørs ved hjelp av et oppsett som passer rett inn i villmarken. Vi våkner med soloppgangen og tenner propanen i Colman-leiren for å varme opp vann til te og havregryn. Vi ville sakte kale og baby spinat med en håndsving juicer, noe som tok litt tålmodighet og opprydding. Etter frokost ville vi vandre, lese, skrive, møte fremmede, gjøre yoga og utforske det naturlige landskapet.

Vi planlegger noen turer til byen gjennom hele uken for å fylle på vann- og matforsyningen. Vi søker optimistisk og uten hell etter lokale, økologiske råvarer i byen, og prøver å se den andre veien når vi blir konfrontert med håndverksøl. Lunsj på matrester ettermiddag, vi vil se de lyserøde fargetone snike seg inn i himmelen og se på solnedgangen, og vi vil begynne middagen. Til middag elsket vi å parre ris og bønner, men det ble fort fort, så vi ville leke med forskjellige kombinasjoner av krydder og sauser.

Reisedager krever mer forberedelse og spådommer på slutten, fordi vi har begrenset tid og plass. Leder opp til en lang dag med reise , finner vi et sted med store porsjoner til middag, slik at vi kan spare restene til morgenfrokost. Vi vet også at vi vil ha kaffe neste dag, så vi setter ut en Starbucks og får våre $ .54 kaffe påfyll for å spare til morgen. Vi sovner på en parkeringsplass og våkner til en fest med rester, kaffe og veien.

Hvis vi skal sitte og kjøre hele dagen, prøver vi virkelig å spise frukt og grønnsaker for å føle oss bedre om ting. Men ved middagstid pleier vi å være mer sårbare for fristelsen til søppelmat på bensinstasjoner og hvilestopp. Det har vært noen mørke øyeblikk når vi har gjenoppdaget smaker og umiddelbar tilfredsstillelse av hvit popcorn, billige sjokolade brownies med fargerike dryss og en og annen Red Bull. På gode dager stopper vi imidlertid til lunsj på en enorm spinatsalat med Trader Joe’s Goddess dressing, pekannøtter og en avokado eller hummussmørbrød.

2. juli tegn

På bydager da venner låner oss kjøkkenet sitt, lager vi for å dele masse god mat. Som gjester ønsker vi hele tiden å behandle vertene våre, og vi ender ofte opp med å bruke mer enn vi vil på måltider og drikke, men vi prøver å planlegge hjemmelagede arrangementer så mye som mulig. Vi lager store partier av Kitchari eller pasta for å holde oss over for mange måltider før du treffer veien igjen.

Det er alltid flott å forberede i dag de tingene vi sannsynligvis vil kreve i morgen, fordi vi er mindre sannsynlig å gi etter for spontan cravings. Mens vi bor hos venner og familie, holder vi oss alltid noen hyper-sosiale dager, sene kvelder og god samtale. Det kan være veldig vanskelig å skru ned en stor seng, høye tak og rennende vann, men vi blir nå alltid syke når vi sover innendørs, og etter noen korte dager på et gjesterom lengter vi etter vårt lille hjem.

Vi våkner hver morgen til dager som ikke er lovet bort til noen andre.

Selv under jaget med å finne fersk mat, de kalde ørkennettene og de øyeblikkene søppelbilen klemmer ved bilen / hjemmet vårt og vekker oss klokken 4, har vi aldri sett spørsmålstegn ved beslutningen vår om å ta på oss denne typen livsstil. Tross alt våkner vi hver morgen til dager som ikke er lovet bort til noen andre.

Vi får velge et nytt hjem hver eneste natt, og vi har tid og rom til å redusere farten, komme i kontakt med mennesker og den naturlige verden og å forfølge våre egne lidenskaper.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: