Er Hard Kombucha verdt sprøytenarkomanen? Vi prøvde en adaptogeninfisert brygge for å finne ut av det

Dette er min knipe kommer sommer happy hour sesong: Jeg vil ha noe mindre sukkerholdig enn en cocktail , mer betydelig enn en hard seltzer, mindre potent enn vin (jeg blir mer lett for hvert år som går), og mindre glutenaktig og oppblåst enn øl. Hvem er med meg? Vanligvis styrer mine strenge kriterier meg mot alternativer som en fin tørr hard cider, noe som er bra. Men i det siste har jeg også fått øye på en av de siste sprutende trendene som har kommet på markedet - hard kombucha - og jeg har vært ivrig etter å få tak i en flaske.

Hva er hard kombucha?

For det første lurer du kanskje på, hva er vanskelig kombucha uansett? Har ikke alle kombucha spor av alkohol? Her er avtalen: Mest kombucha du finner på Whole Foods er laget ved å blande søtet svart eller grønn te med en symbiotisk koloni av bakterier og gjær (SCOBY) og la den gjære. SCOBY omdanner sukkeret til CO2 og alkohol, og skaper det herlig terte-søte, sprudlende sluttproduktet vi alle kjenner og elsker. Kombucha kan naturlig nå opp til rundt 3 prosent ABV, men alt som selges i butikker som ikke-alkoholholdig vil være mindre enn 0,5 prosent ABV.

8. juli dyrekretsen

Tilbakestill tarmen

Registrer deg for vår GRATIS ultimate tarmhelseveiledning med helbredende oppskrifter og tips.

Hard kombucha tar ting opp et hakk. Etter den første gjæringen, de fleste selskaper tilsett ekstra sukker og en annen gjærstamme i en sekundær gjæringsprosess som omdanner sukkeret til mer alkohol. Avhengig av merke, kan den spesifikke formelen selvfølgelig variere betydelig, og noen tilfører deres sprut med frukt, krydder og til og med adaptogene urter.

De er ikke veldig utbredte akkurat nå, men du vil sannsynligvis snart begynne å se harde kombuchas på de lokale brennevinbutikkene og trendy barene (tenk: de med de gode valgene av øl). Noen få merker er tilgjengelige på noen online alkoholforhandlere også.

Hvordan smaker det akkurat?

Jeg klarte å få tak i noen flasker Flying Embers Hard Kombucha, et organisk kombucha-merke som ble lansert sent i fjor og bare kunngjorde at det ville være utvidende distribusjon over hele landet. De tilbyr tre smaker - Ginger & Oak, Lemon Orchard og Ancient Berry - som alle er sertifiserte organiske og laget via en naturlig gjæringsprosess.

Enda kjøligere: Kombuchaen er gjæret med en adaptogen base av ingefær, gurkemeie, ashwagandha og astragalus. Dette merket klokker også inn på 4,5 prosent ABV, omtrent det som for en lett øl, som bare er min stil.

Dommen? Disse er god . De smakte som en kombucha med en mer kompleks, funky smak og subtile sprutnoter - i likhet med en fruktig tørr cider eller tangy vill ale. Den mest overraskende delen? Et klistremerke som ble slått foran på flasken, erklærte stolt ' 0 g sukker , 'som betyr at sukkeret i det vesentlige ble gjæret bort for å øke alkoholinnholdet. Du ville aldri vite det, skjønt - kombinasjonen av frukt og urter og organiske syrer (som gir en fin tang) skaper stor smak og en illusjon av søthet.

Men har boozy booch noen helsemessige fordeler?

`` Jeg tror dette er et godt valg for folk som leter etter et alternativ, '' sier Frances Largeman-Roth, RDN , ernærings- og velværeekspert og forfatter av Å spise i farger . Som vanlig, ikke-alkoholholdig kombucha, kan helsemessige fordeler avhenge av merkevaren. Noen vil sannsynligvis ha mer sukker enn andre, for eksempel, og ut av en håndfull merkevarer på markedet nå, kan ABV også være 'over hele kartet', sier Largeman-Roth. 'Noen er så lave som 3%, og andre er mer som 7 til 8% og ganske sprutete.' ' Så, avhengig av nivået på lyden du leter etter, er det noe å vurdere.

Men dreper alkoholen probiotika, spør du kanskje? 'Jeg tror ikke det påvirker probiotika , sier Largeman-Roth. 'Jeg undersøkte dette i fjor da jeg så på et hardt kombucha-merke. Det du må huske på er at det må være i kjøling for at probiotika skal være levende og effektivt. Du kan ikke la en sekspakke ligge ute på disken som du kan med øl. '

Når det gjelder andre fordeler, er det vanskelig å si, men de ligner sannsynligvis de som vanlig kombucha polyfenolforbindelser og glukarinsyre , som gir viktig støtte for avgiftning. Tarmhelse påvirker alt i kroppen din, så å balansere det og forstå ditt er nøkkelen til god livskvalitet.

Poenget: Hard kombucha er super smakfull, relativt lett og en morsom måte å blande sammen ting på. De potensielle fordelene er sannsynligvis relativt minimale, så ikke forvent at de avbryter alkoholen - du kan fortsatt få en bakrus !

1000 nummer nummer kjærlighet

Del Med Vennene Dine: