Slik lagrer du ingefær riktig, slik at hele Dang-roten ikke krymper opp

Fersk ingefær er en av de veldig allsidige ingrediensene hvert kjøkken trenger. Ingefær er smakfull, varm, søt og treaktig, alt på en gang - en kompleks smaksprofil som passer godt sammen med en rekke ingredienser og gir en båtmengde med helsefordeler også.

Men litt fersk ingefær kan komme langt, og så sitter du igjen med en oserende klump med knotete rot. Les videre for å få den beste måten å lagre fersk ingefær på før du får panikk og kaster den.

Først, få de gode greiene.

Start med den ferskeste ingefærrot du kan finne. 'Se etter ingefær med skinnende, glatt og tett hud uten rynker eller for mange løse fibre,' sier kokk Samuel McCandless fra Arcana i Boulder, Colorado. 'For grunnleggende forberedelser er det så kresne som du trenger å være.'

Riktig størrelse vil variere ut fra oppskriften din, men noe litt større kan være lettere å administrere. 'Jeg foretrekker større biter fordi jeg synes det er mye lettere å håndtere dem når jeg skreller, hakker eller skjærer,' sier Belqui Ortiz-Millili, grunnlegger av matlagingsbloggen. Belqui's Twist og en SideChef Premium Culinary samboer. 'Hvis du er noe som meg - klønete - hjelper det større stykket absolutt!'

aug 1 horoskop

Hvor lenge varer ingefær?

'Fersk ingefær har en ganske anstendig holdbarhet under kjøling,' sier McCandless. Hvis du lagrer den riktig, kan den vare mellom tre og fire uker. Bare sjekk det med jevne mellomrom for å sikre at det holder seg fast, uten tegn til mugg.

De beste måtene å lagre fersk ingefær på:

1.La uskåret ingefær ligge på benken, og sett deretter i kjøleskap.

Hvis du bare bruker små mengder av gangen, ikke skrell hele roten. 'Jeg anbefaler bare å kjøpe i små mengder og skrelle det du trenger om gangen,' sier McCandless.

Den uklippte, ikke-skrelte roten kan utelates ved romtemperatur hvis du planlegger å bruke ingefær innen en dag eller to. Lenger enn det, og det holder seg best i kjøleskapet.

to.Oppbevar skrelt ingefær i en lukket beholder.

Etter at du har kuttet eller skrellet en knott ingefær, har du noen muligheter for å stash resten av roten.

Det enkleste alternativet er å tørke den kutte enden, pakke den inn i et fuktig håndkle og plassere i en forseglet beholder eller gjenbrukbar pose . Et annet alternativ? 'Jeg liker å støvsuge gruven for å få optimal friskhet,' sier Ortiz-Millili.

Hvis du har skrellet for mye, har hun et hack for det også - stikk det i en krukke vodka eller til og med sherry for å holde den frisk. 'Bare vær sikker på at den er helt nedsenket og at den vil vare noen uker i kjøleskapet.'

3.Frys ingefæren din.

Ja, det er mulig å fryse ingefæren din ( akkurat som avokado !) - og det er en veldig praktisk måte å ha fersk ingefær på hånden. Men følg Ortiz-Millilis tips: 'Jeg rasper den og legger den i en liten plastbeholder i tynne lag - 2 ss eller så - med biter av bakepapir i mellom og fryser den,' sier hun. 'Jeg legger den i kjøleskapet kvelden før jeg trenger den, og neste dag er den klar til å blandes inn med de andre ingrediensene mine.'

Fire.Pickle det.

Hvis du ble litt ambisiøs og kjøpte mer ingefær enn du med rimelighet kan bruke, gode nyheter. Både McCandless og Ortiz-Millili delte sine favorittoppskrifter for hvordan man syltet ingefær:

Klassisk rask og enkel oppskrift for syltet ingefær, med tillatelse fra Belqui Ortiz-Millili

Ingredienser:

• 7 oz. fersk ingefær
• ¾ kopp riseddik
• ⅓ kopp sukker
• ½ ts. kosher salt

Metode:

9. april horoskop

1. Skrell ingefær og skyll. Skjær ingefær så tynn som mulig med en mandoline.
2. I vann i en middels gryte, tilsett vann omtrent halvveis og kok opp. Når vannet har kokt, slipp ingefæren i vannet i omtrent 30 sekunder, fjern den med en sil og legg den i krukken. Kos deg med de 30 sekundene, for det lukter så godt!
3. I en liten gryte tilsett riseddik, sukker og salt og kok opp på middels varme. Rør for å sikre at salt og sukker er helt oppløst. Hell blandingen i glasset med ingefæren, dekk til og la den avkjøles.
4. Syltet ingefær vil holde seg fersk i omtrent tre måneder.

Syltet ingefær, høflighet av Samuel McCandless

Ingredienser :

• 50 gram skrelt og finskåret mot kornet av den fibrøse ingefæren
• 75 gram riseddik
• 75 gram filtrert vann
• 3 gram salt
• 15 gram sukker

Metode:

1. Legg ingefæren i en varmebestandig beholder.
2. Kok opp eddik, vann, salt og sukker, og sørg for å løse opp sukker og salt.
3. Hell over ingefæren og oppbevar forseglet i kjøling. Den er klar om omtrent en dag og lagres lenge i kjøleskapet.

Bunnlinjen.

Hold fersk ingefær fersk ved å skrelle bare det du trenger. Oppbevar den i kjøleskapet i en forseglet pose eller beholder, eller prøv å rive den og fryse den. Og hvis du ender opp med mer enn du trenger, kan du alltid sylte det.

Når det gjelder den mest fordelaktige måten å forbruke ingefær på, fersk er vanligvis det beste alternativet —Men siden den syltede sorten er en gjæret mat , det kan gi noen probiotiske fordeler. Imidlertid bestemmer du deg for å lagre og bruke ingefæren din, vet at du får ganske god fordøyelse, immunitetsstøttende og generelle helsemessige fordeler.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: