Finn Ut Antall Engel

Hvordan lage en vegansk buffalo Mozzarella som er like kremaktig

Buffalo mozzarella, eller fior di latte mozzarella, er gullstandarden i italiensk ost. Denne geniale oppskriften vil få deg til å lage vakre avrundede baller med buffalo mozzarella, og la buffalo være alene.





Væren penger horoskop

Denne er en veldig morsom oppskrift å lage. Ved hjelp av termisk sjokk lager du en blanding og setter den plutselig i iskaldt vann. Noen få minutter med å kjøle ned ingrediensene, og du får en ball mozzarella som kan brukes akkurat som tradisjonell bøffelmozzarella. Prøv det i en tradisjonell italiensk salat før du går videre til hovedarrangementet, hvor du kan nyte det i skiver over en pizza .

Cashew Buffalo Mozzarella

Gjør nok til 4 pizzaer



Annonse

Ingredienser:

  • Isbiter (for kjøling av vannet)
  • 1 liten kopp blancherte usaltede cashewnøtter
  • 1 ts fint rosa himalaya salt
  • Skal 1 kopp mandelmelk (med minst 5% mandelinnhold)
  • ½ spiseskje eplecidereddik
  • 1½ ss næringsrik gjær
  • 3 ss tapioka

Metode:

  1. Fyll en stor bolle med kaldt vann og is, og sett til side.
  2. Tilsett alle gjenværende ingredienser i en høyhastighets blender, og bland dem sammen på full hastighet til de er glatte og kombinerte, og skrap ned sidene en eller to ganger, om nødvendig.
  3. Overfør blandingen til en gryte og kok på middels varme i ca 2 minutter under omrøring til blandingen blir tykkere og klumper seg sammen. Fjern pannen fra varmen.
  4. Bruk en stor skje, og ta ut baller av osteblandingen og legg dem i skålen med isvann. Dette vil raskt avkjøle ballene og styrke dem. La stå i isvannet i ca. 5 minutter for å fortsette å stivne. De skal ha en jevn og gummiaktig tekstur når de er klare. Du kan deretter fjerne mozzarellakulene fra vannet ved hjelp av en skje med skje, og skjære dem opp for oppskrifter.
  5. Oppbevar resterende mozzarellakuler i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Utdrag fra Renhet Vegansk Pizza av Fillippo Rosato, Tim Barclay og Stefania Evangelisti, omtrykt med tillatelse fra Kyle Books, 2020.



Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: