Den beste erstatningen for krem av tartar
Stabiliser marengs og mer med en vanlig kjøkkenstift.
21. april 2020
Foto av: bhofack2 / Getty Images
bhofack2 / Getty Images
Få et gratis 1-års abonnement på Food Network Kitchen-appen
nedlasting Food Network Kjøkken for å registrere deg og få tilgang til live og on-demand matlagingskurs, dagligvarebestilling i appen, måltidsplanlegging, et organisert sted å lagre alle oppskriftene dine og mye mer. Eier du en Fire TV, Fire-nettbrett eller Echo Show? Du kan nå få et 1-års gratis abonnement på appen – les her for flere detaljer . Betingelser og vilkår gjelder.
Av Regan Cafeso for Food Network Kitchen
Krem av tartar dukker opp fra tid til annen i oppskrifter - spesielt for pisket og bakevarer - men det er ikke vanlig nok til at du definitivt allerede har det for hånden. Så hvis du begynner å lage en oppskrift og oppdager at du ikke har noen, bør du kansellere bakeplanene dine? Nei! Det er en annen allestedsnærværende ingrediens som er en flott erstatning.
13. feb
Hva er Cream of Tartar?
Krem av tannstein er et derivat av vinsyre. Den kommer i pulverform og kan finnes i krydderdelen av omtrent ethvert supermarked. Vanligvis brukt i oppskrifter for sine stabiliserende egenskaper, krem av tartar bidrar til å styrke de små luftboblene som skapes mens du pisker marengs og frosting. Uten det kan de luftige eggehvitene lett tømmes. Den fungerer også som surdeig i bakevarer når den kombineres med natron - faktisk er krem av tartar en hovedingrediens i de fleste bakepulver.
Hvordan erstatte
Krem av tannstein er sur, så den kan erstattes av andre sure ingredienser. Vår foretrukne erstatning er sitronsaft. Ferskpresset sitronsaft er akkurat syrlig nok til å fungere effektivt uten den harde smaken av eddik. Hvis du er tom for sitroner, vil hvit eddik også fungere. Substitusjonsforholdet er 1:2 - for oppskriftens måling av krem av tartar, bruk dobbelt så mye sitronsaft. Så hvis en oppskrift krever 1/2 ts krem med tartar, er det 1 ts juice. Det er virkelig så enkelt!
Oppskrifter å prøve:
26. februar stjernetegn
Den beste sitronmarengspaien
Veganske marengs
Syv-minutters frosting
Relaterte linker:
Beste erstatninger for mel
Festlige kaker
Bakepulvererstatning
Del Med Vennene Dine:
30. juni tegn
