Mock Biff Indrefilet
- Nivå: Middels
- Total: 1 t 45 min
- Forberedelser: 15 min
- Inaktiv: 45 min
- Kokk: 45 min
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
- Nivå: Middels
- Total: 1 t 45 min
- Forberedelser: 15 min
- Inaktiv: 45 min
- Kokk: 45 min
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Ingredienser
Opphev alle
2 ss Irvine Spices Smokey Rotisserie Krydder
2 ss Irvine Krydder Hvitløk Pepper
2. oktober tegn
1 1/2 til 2 pund biff skulder
2 ss druekjerneolje, delt
844 nummer nummer kjærlighet
1 stor rødløk, i skiver
2 kopper hvit sopp (ca. 6 gram), renset, trimmet og skåret i skiver
beste jobber for tyren
Salt og nykvernet sort pepper
Veibeskrivelse
- Skyll biffskulderen for å fjerne uønskede rester, tørk med tørkepapir og legg på et redskapsfat. I en liten bolle, lag ruben for biff ved å kombinere Smokey Rotisserie krydder og hvitløk pepper. Gni krydder inn i alle overflater av biff, dekk til med et ark med plastfolie og sett til side i minst 30 minutter og opptil 2 timer ved romtemperatur. (Krydderne vil faktisk begynne å 'kurere' kjøttet.)
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Varm 1 ss olje over høy varme i en ildfast panne og stek alle sider av biff. Dekk pannen (med lokk eller folie) og overfør til ovnen for å fullføre matlagingen, og bring til en indre temperatur på 115 grader F på et øyeblikkelig avlest termometer, ca. 30 minutter.
- Mens kjøttet er i ovnen, varm gjenværende olje over middels høy varme og stek løkene til de er gjennomsiktige. Tilsett soppen og kok til den er myk og begynner å gi fra seg saften. Smak til, etter smak, med salt og pepper.
- Fjern oksekjøttet fra ovnen og la det hvile for å overføre det til en indre temperatur på 132 grader F i middels sjeldne, ca. 10 til 15 minutter.
- Skjær biff i biffer og overfør til serveringsfat. Topp med løk og sopp.
Del Med Vennene Dine:
