Hva er Country Fried Steak?
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom land-stekt biff og kyllingstekt biff? Er det snakk om regionale navn? Gina Cavaluzzo, Dennis, MA
TIL: Du har rett, country stekt biff og kylling stekt biff er like. Noen mathistorikere mener de er regionale navn for det samme: en panert, pannestekt biff servert med saus. Konseptet antas å ha blitt brakt til Sør-USA av tyske immigranter på midten av 1800-tallet, da det er ganske likt wienerschnitzel, og en god måte å utnytte de tøffere kjøttstykkene som var tilgjengelige i sør på den tiden. Selv om navnet 'country-fried biff' går tilbake i det minste så lenge, har det bare blitt kalt 'kyllingstekt biff' siden rundt midten av det 20. århundre. Den andre forskjellen som noen ganger dukker opp, er at der land-stekt biff er mel-støvet og vanligvis servert med brun saus og løk, kylling-stekt biff paneres med egg og serveres med fløtesaus.
- Food Network Kjøkken
Oppskrifter:
- Kyllingstekt biff med hvit saus
- Kylling stekt biff
- Country Fried Steak med hvit saus
Del Med Vennene Dine:
