Finn Ut Antall Engel

Frisk gryte med grønne bønner

  • Nivå: Middels
  • Total: 1 t 15 min
  • Aktiv: 35 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
  • Nivå: Middels
  • Total: 1 t 15 min
  • Aktiv: 35 min
  • Utbytte: 6 porsjoner

Ingredienser

Opphev alle





Kosher salt og nykvernet sort pepper

1 pund grønne bønner, trimmet og halvert på tvers



19. november stjernetegn

4 ss (1/2 stav) saltet smør



1/4 kopp universalmel

1 1/2 kopper helmelk



1/2 kopp tung krem



1 ss friske timianblader, hakket

2 ss ekstra virgin olivenolje



8 gram cremini sopp, i skiver



1/4 kopp konjakk, valgfritt

1 1/2 kopper stekt løk

1/2 kopp knuste smørkjeks



Veibeskrivelse

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Tilsett 2 liter vann og en sjenerøs klype salt i en nederlandsk ovn og kok opp over høy varme. I mellomtiden kan du forberede et isbad ved å kombinere 4 kopper is og 4 kopper vann i en stor bolle. Tilsett de grønne bønnene i det kokende vannet og kok til de er sprø og lysegrønne, 2 til 3 minutter. Tøm bønnene og dypp dem umiddelbart i isbadet. Når den er avkjølt, renn av igjen og sett til side.
  3. Smelt smøret i den nederlandske ovnen på middels varme. Når boblene har gitt seg, visp inn melet til det er fritt for klumper. Kok til blandingen er litt gyllen og lukter av ristede nøtter, ca 2 minutter. Hell sakte i melk og fløte, mens du visp hele tiden. Tilsett timian og fortsett å vispe til blandingen er jevn. Kok, visp av og til, til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 8 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak.
  4. I mellomtiden, varm olivenoljen i en stor sautépanne over middels høy varme til den skinner. Legg til soppen, spre dem i et jevnt lag; ikke krydre eller røre i soppen. Stek til den er gyldenbrun på den ene siden, ca 3 til 4 minutter. Rør for å snu soppen, og fortsett deretter å koke til den er brun over det hele, ytterligere 3 minutter. Tilsett konjakken, hvis du bruker, og kok til halvparten er redusert, ca. 1 minutt. Smak til med pepper og skrap deretter soppen ned i gryten med fløtesausen.
  5. Tilsett de grønne bønnene i soppkremsausen. Brett inn 1 kopp av den stekte løken. Overfør blandingen til en 2-liters ildfast form.
  6. Stek til gryten er varm og bobler rundt kantene, 30 til 35 minutter. Topp med smørkjeks og de resterende 1/2 kopp stekt løk. Stek i ytterligere 5 minutter, bare for å brune toppingen.

Del Med Vennene Dine: