Tradisjonell eplepai

Opphev alle

2 kopper universalmel

1 ts salt

3/4 kopp matfett (anbefalt: Crisco)

Isvann

66 nummer nummer kjærlighet

Fylling, oppskrift følger

Serveringsforslag: varm med vaniljeis

1/2 kopp til 1 kopp universalmel

6 til 7 kopper epler skåret i tynne skiver (anbefalt: Green Golden og Jonathans)

23. november dyrekretsen

1 kopp hvitt sukker

1 kopp brunt sukker

1 ts kanel

2 ss smør

Forvarm ovnen til 375 grader F.
Kutt matfettet og saltet i melet i en middels bolle for hånd eller med en konditormikser til det er konsistensen til maismel. Dryss 1 ss isvann over blandingen og bland bare til deigen er fuktet. Gjenta ved å tilsette 6 til 8 ss vann (en om gangen) til all deigen er akkurat fuktig. Pass på at du ikke blander for mye.
Forvarm ovnen til 375 grader F. Del deigen i to og rull til en ball. Rull 1 ball til en sirkel for å passe til en 9 til 10-tommers paiplate. For å overføre deigen til paiplaten, pakk den rundt en kjevle og legg den inn i paiplaten. Vær forsiktig så du ikke strekker bakverket. Trim den selv med kantene på paiplaten. Legg eplefyllet i den deigkledde paiplaten. Pass på at de ligger flatt. Skjær smør i små biter og legg på toppen av fyllet.
Rull resten av deigen til en 12-tommers sirkel. Legg på toppen av fyllet. Skjær av 1-tommers utover kanten av paiplaten. Krymp kantene etter ønske. Skjær hull for å la damp slippe ut når du baker. Dryss litt sukker og kanel over paien.
Dekk kantene med folie for å unngå overbruning. Stek i 25 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 20 til 25 minutter, eller til den er gyldenbrun. Serveres lun med vaniljeis.

Utbytte: 4 til 6 porsjoner

Kombiner eplene med brunt og hvitt sukker i en middels bolle. Tilsett mel, kanel og fortsett å blande til de er godt belagt.