Finn Ut Antall Engel

Denne brødfrie, plantebaserte franske toasten er en frokostbytter

Vil du ha en lettere versjon til en gammel favoritt? Fiberrikt aubergine erstattet av brød gjør denne ukonvensjonelle franske toasten nærende og tilfredsstillende. Toppet med frø, smør og kokos yoghurt, vil denne frokosten gi deg næring til dagen. Det er et sunnere alternativ til originalen du kan spise når som helst. Det er bedre enn den virkelige tingen!





Ingredienser

  • 1 stor aubergine (eller 2 små)
  • 1 ss havsalt
  • 2 hele egg
  • 2 ss kokosmelk
  • 1 ts kanel
  • ½ ts vanilje
  • 1 ss kokosnøttolje

Toppings Ingredienser



  • 2 dollops tahini (eller sub til ethvert nøtt eller frøsmør)
  • 2 hopet spiseskje kokosnøtt vanilje bønner yoghurt
  • 1 kopp ditt valg av (helst aktiverte) nøtter og frø (jeg liker valnøtter, mandler, solsikkefrø og gresskarfrø)
  • 2 ss rå kakao
  • ½ kopp kokosnøttflis
  • 2 ss rismalt sirup (valgfritt hvis du vil ha det søtere). (Merk: På @inmybowls bruker vi rismalt sirup som vårt valg av søtningsmiddel. Den er laget av gjæret kokt ris og er en blanding av komplekse karbohydrater, glukose og maltose, så det er 100 prosent fruktose -. Der det imidlertid er mulig, ikke inkluder det og hold deg til en velsmakende sinnstilstand. Hvorfor? Vel, inkludert søte smaker hvor som helst i kostholdet ditt, oppmuntrer din 'søte tann', og det gjør det vanskeligere å holde seg borte fra sukker, ettersom hjernen din fremdeles vil ha det.)

Forberedelse



  1. Skjær skinnet av auberginen. Skjær i 1 centimeter runder og stikk gjennom med en gaffel 3 ganger (stor runde kan kreve mer). Dryss salt over og la det sitte i 10 til 15 minutter og ta litt yoga eller morgendagens matlaging i mellomtiden!
  2. I en bolle kombinerer du egg, kokosmelk, kanel og vanilje, og visp for å kombinere. Varm kokosnøttoljen i en liten stekepanne over middels varme. Dopp bitene med papirhåndkle for å fjerne overflødig vann, og legg hvert stykke aubergine i eggeblandingen. Hold fast i så mye blanding som mulig, legg auberginen på stekepannen. Gjenta for alle biter av aubergine. Kok i 10 minutter på første side over svak varme og 5 minutter på den andre siden.
  3. For å servere, stable halvparten av bitene på den ene tallerkenen og halvparten på den andre. Topp hver servering med halvparten av tahini, yoghurt, blandede nøtter og frø, rå kakao, kokosflis og en liten duskregn av rismalt sirup hvis du vil ha den søtere (jeg personlig synes den er søt nok) og DEVOUR!

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Annonse

Del Med Vennene Dine: