Disse sjokolademuffins med lite karbohydrat er en perfekt høytidsfrokost
Muffins er sannsynligvis ikke alternativet som kommer til å tenke når du tenker på en keto-vennlig frokost —Tross alt handler keto dietten om å begrense karbohydrater og raffinert sukker. Men denne oppskriften fra Nybegynnerens Keto-måltidsplan viser oss feil og setter sjokolade keto-muffins lett innen rekkevidde.
4. august dyrekretsen
Som mange ketogen bakevarer, begynner denne oppskriften med mandelmel . Laget av malte blancherte mandler, den gir noen næringsstoffer og er faktisk en relativt god kilde til vitamin E. Og disse kan teknisk sett passe inn i frokostkategorien som muffins; de har rikelig med sjokolade, så de ville ikke nødvendigvis føle seg malplasserte for dessert , enten.
Muffinsene er søtet med en type ketovennlig melis som kalles erytritol . 'Erytritol er en sukkeralkohol. Dette er en naturlig forekommende klasse av forbindelser som faktisk stimulerer reseptorer på tungen som fanger opp sødme, 'forklarte Jessica Cording, M.S., R.D., CDN .
Selv om du ikke trenger å vente på en spesiell anledning for å nyte denne oppskriften, vil de være et velkomment tillegg til et høytidsoppslag. Hvis du planlegger å forberede dem på en ukes frokost, holder de seg i opptil fem dager i kjøleskapet.
Doble sjokolademuffins
Ingredienser
- 1 kopp kopp mandelmel
- ¾ kopp pulverisert erytritol
- 2 ss. malt linfrø
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- 2 ts. bakepulver
- ½ ts. malt kanel
- 5 ss. smør, smeltet
- 1 ts. vaniljeekstrakt
- ½ kopp usøtet mandelmelk
- ¼ kopp rømme
- 2 egg
- ½ kopp sukkerfri sjokoladeflis eller 70% mørk sjokolade, hakket
Metode
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Lin en muffinsform med 10 liners og sett til side.
- Bland i mandelmel, erytritol, linfrø, kakaopulver, bakepulver og kanel i en stor bolle.
- Rør smør, vanilje, mandelmelk og rømme i mandelmelblandingen.
- Tilsett eggene i blandingen og rør forsiktig til de er fullstendig kombinert. Brett inn sjokoladen.
- Fyll muffinsformene halv til tre fjerdedeler fulle. Du kan også veie røren på en matskala og dele med 10 for å få den nøyaktige vekten av røren per kopp.
- Stek i 20 minutter, eller til et tannpirker kommer rent ut. La avkjøles i minst 30 minutter - om mulig en time eller mer - for å la dem stivne. Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager eller i fryseren i opptil en måned.
Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.
Del Med Vennene Dine: