Finn Ut Antall Engel

Disse sjokolademuffins med lite karbohydrat er en perfekt høytidsfrokost

Muffins er sannsynligvis ikke alternativet som kommer til å tenke når du tenker på en keto-vennlig frokost —Tross alt handler keto dietten om å begrense karbohydrater og raffinert sukker. Men denne oppskriften fra Nybegynnerens Keto-måltidsplan viser oss feil og setter sjokolade keto-muffins lett innen rekkevidde.





4. august dyrekretsen

Som mange ketogen bakevarer, begynner denne oppskriften med mandelmel . Laget av malte blancherte mandler, den gir noen næringsstoffer og er faktisk en relativt god kilde til vitamin E. Og disse kan teknisk sett passe inn i frokostkategorien som muffins; de har rikelig med sjokolade, så de ville ikke nødvendigvis føle seg malplasserte for dessert , enten.

Muffinsene er søtet med en type ketovennlig melis som kalles erytritol . 'Erytritol er en sukkeralkohol. Dette er en naturlig forekommende klasse av forbindelser som faktisk stimulerer reseptorer på tungen som fanger opp sødme, 'forklarte Jessica Cording, M.S., R.D., CDN .



Selv om du ikke trenger å vente på en spesiell anledning for å nyte denne oppskriften, vil de være et velkomment tillegg til et høytidsoppslag. Hvis du planlegger å forberede dem på en ukes frokost, holder de seg i opptil fem dager i kjøleskapet.



Doble sjokolademuffins

Ingredienser

  • 1 kopp kopp mandelmel
  • ¾ kopp pulverisert erytritol
  • 2 ss. malt linfrø
  • ½ kopp usøtet kakaopulver
  • 2 ts. bakepulver
  • ½ ts. malt kanel
  • 5 ss. smør, smeltet
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • ½ kopp usøtet mandelmelk
  • ¼ kopp rømme
  • 2 egg
  • ½ kopp sukkerfri sjokoladeflis eller 70% mørk sjokolade, hakket
Annonse

Metode

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Lin en muffinsform med 10 liners og sett til side.
  2. Bland i mandelmel, erytritol, linfrø, kakaopulver, bakepulver og kanel i en stor bolle.
  3. Rør smør, vanilje, mandelmelk og rømme i mandelmelblandingen.
  4. Tilsett eggene i blandingen og rør forsiktig til de er fullstendig kombinert. Brett inn sjokoladen.
  5. Fyll muffinsformene halv til tre fjerdedeler fulle. Du kan også veie røren på en matskala og dele med 10 for å få den nøyaktige vekten av røren per kopp.
  6. Stek i 20 minutter, eller til et tannpirker kommer rent ut. La avkjøles i minst 30 minutter - om mulig en time eller mer - for å la dem stivne. Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager eller i fryseren i opptil en måned.
Gjengitt med tillatelse fra Nybegynnerens Keto-måltidsplan av Kassey Cameron, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokreditt: Donna Crous.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: