Finn Ut Antall Engel

Stekt havskjell med linguini i en urte- og vinsaus

  • Nivå: Lett
  • Total: 30 min
  • Forberedelser: 5 min
  • Kokk: 25 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
  • Nivå: Lett
  • Total: 30 min
  • Forberedelser: 5 min
  • Kokk: 25 min
  • Utbytte: 2 porsjoner

Ingredienser

Opphev alle





1/2 pund linguini

nummer nummer 0

1 pund havskjell



Salt og nykvernet sort pepper



1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til duskregn

3 ss smør, delt



2 fedd hvitløk, hakket



1 stor sjalottløk, finhakket

1/2 ts knuste røde pepperflak



4 fjærer frisk timian, blader fjernet og hakket



1 kopp tørr hvitvin

1 kopp sjømatkraft eller muslingjuice

25 blader fersk basilikum, strimlet eller revet



kreft hann fiskene kvinne

1/2 kopp hakket flatbladpersille, en håndfull

1 sitron, skallet og saftet

Salatside:

4 kopper baby ruccola eller blandet grønt

1/2 halvliter drue- eller cherrytomater, kuttet i 1/2

Drypp ekstra virgin olivenolje

11. nov

Skvett balsamicoeddik

Salt og nykvernet sort pepper

Dessertforslag:

Jordbær

Delt champagne, perfekt for 2

Veibeskrivelse

  1. Sett en stor kjele med vann over høy varme og kok opp til pastaen. Når det koker, tilsett litt salt og kok pastaen etter anvisning på pakken. Vent med å starte kamskjellene til du mister pastaen.
  2. Fjern blåskjellene fra kamskjellene og tørk dem deretter med et papirhåndkle og krydre dem med salt og pepper.
  3. Forvarm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 ss ekstra virgin olivenolje, ca 1 omgang rundt pannen og 2 ss smør. Når smør smelter til olje, tilsett kamskjell. Brun kamskjell 2 minutter på hver side, fjern deretter fra pannen og dekk løst med folie for å holde varmen.
  4. Tilsett en ekstra skvett olivenolje i gryten og tilsett hvitløk, sjalottløk, knuste røde pepperflak, timian, litt salt og pepper. Reduser varmen litt og fres hvitløk og sjalottløk i 1 til 2 minutter, mens du rører hele tiden. Tilsett vin i pannen og frigjør eventuelt drypp fra pannen. Reduser vin 1 minutt, og tilsett deretter sjømatkraft. Fortsett å koke i ca 1 minutt. Tilsett basilikum, persille, sitronskall og saft og de resterende 1 ss smør, rist og rør blandingen til smøret har smeltet. Tilsett den kokte linguinien og kok i ca 30 sekunder, bare for å kombinere og la pastaen suge opp sausen.
  5. Del pastaen mellom 2 serveringsfat og topp med reserverte kamskjell.
  6. Til sidesalaten, bland ruccola og tomater i en bolle, drypp med litt ekstra virgin olivenolje, en skvett balsamicoeddik og smak til med salt og pepper. Kast til belegg og server.
  7. Og til dessert, skyll jordbær og ordne på en tallerken. Server med et glass champagne.

Del Med Vennene Dine: