Sprø krabbekaker

  • Nivå: Middels
  • Total: 37 min
  • Forberedelser: 25 min
  • Kokk: 12 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
  • Nivå: Middels
  • Total: 37 min
  • Forberedelser: 25 min
  • Kokk: 12 min
  • Utbytte: 6 porsjoner

Ingredienser

Opphev alle

nummer nummer 626
Krabbekaker:

1 pund klump Dungeness krabbekjøtt, drenert

3 kopper ferske brødsmuler, delt



2 ss majones

1 ss dijonsennep

1 ts varm saus

3 egg, delt

2 ss hakkede friske bladpersille

1/2 sitron, juicet

Salt og nykvernet sort pepper

1/2 kopp universalmel

1/4 kopp vann

1 1/2 kopper rapsolje

27. september horoskop
Søt og syrlig remulade:

1/2 kopp majones

2 ts søt chilisaus

2 ts blodappelsinjuice

Klyp salt og nykvernet sort pepper

Salat:

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

2 ss blodappelsinjuice

1 ss dijonsennep

28. mai dyrekretsen

8 kopper baby ruccola

Salt og nykvernet sort pepper

Veibeskrivelse

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. I en middels bolle tilsett krabbekjøttet, 1 kopp brødsmuler, majones, sennep, varm saus, 1 egg, persille, sitronsaft og salt og pepper, etter smak, og bland forsiktig. Del krabbeblandingen i 6 like store frikadeller og legg den på en panne kledd med vokspapir.
  2. Sett opp en bakestasjon ved å bruke 3 bakeboller eller paiplater. I den første retten kombineres melet med en sunn klype salt og pepper. I den andre retten visp sammen de resterende 2 eggene med 1/4 kopp vann. I den tredje retten kombineres de resterende brødsmulene med en sunn klype salt og pepper. Mudret krabbekakene i krydret mel, deretter i eggevasken og dekk dem deretter grundig med brødsmulene. Ordne på et arkbrett.
  3. Varm rapsoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek kakene i omganger på 6 til de er brune og sprø, ca 3 minutter på hver side. Fjern til en tallerken dekket med papirhåndklær for å renne av.
  4. I en liten bolle visp sammen alle remuladeingrediensene og sett til side til den skal brukes.
  5. I en stor bolle visp sammen olivenolje, blodappelsinjuice og dijonsennep. Tilsett ruccola, smak til med salt og pepper, og vend til belegg.
  6. Å servere:
  7. Fordel salaten likt mellom 6 tallerkener. Topp med en krabbekake, drypp over remulade og server.