Smakstest: The Battle of the Almond Butters

PB&J har fått en voksen makeover. I disse dager blir peanøttsmør overfylt av supermarkedshyllene av mandelsmør. De er et flott alternativ for de med peanøttallergi. Bortsett fra å ha lavere innhold av mettet fett enn de fleste andre nøttesmør, har mandelsmør næringsstoffer som magnesium og kalium, og gir mer kalsium, jern og vitamin E. Hvis det ikke gjør deg til en konvertitt, kanskje det faktum at mandelsmør også er latterlig deilig vilje.

Vi smakte fem merker, og bedømte dem på en skala fra 1 til 5 (hvor 5 er best) for smak, tekstur og verdi, for å hjelpe deg med å ta en informert avgjørelse neste gang du står i dagligvaregangen. Se opp for tilsatt sukker: Hvert av disse merkene har mellom ett og fire gram sukker per porsjon (to spiseskjeer er standard), noe som gjør dem til gode valg for pålegget ditt.

Dette pålegget fra 365, Whole Foods' private label, inneholder bare én ingrediens: mandler. Tørrbrente mandler, for å være spesifikk. Det er ingen tvil om at prosessen med steking får frem en ekte nøtteaktig og søt smak. Hvis go-to-smøret ditt har vært av peanøttvarianten, vil du finne at konsistensen definitivt er tynnere enn det du er vant til. Men lukk øynene, og dette merkets mandelsmør er ikke så langt unna slike som peanøttsmør. Både Crunchy og Creamy varianter er tilgjengelige, med Creamy som har en aldri så litt granulær tekstur som setter den ett hakk over en helt jevn blanding. Som med mange nøttesmør, kan separasjon forekomme, noe som resulterer i at en liten mengde olje stiger til toppen av beholderen. Whole Foods har dekket dette og gir rom for omrøring, slik at det ikke blir søl.

Du har kanskje hørt om John Mayers nylige Twitter-ønske. Etter at sangeren polerte av Justins engangspressepakke med Maple Almond Butter, tvitret han at han vil ha en variant av kakedeig lagt til rotasjonen. Justin tok stjernens forespørsel til seg og pisket sammen en spesiell gruppe Cookie Dough Almond Butter bare for Mayer, som han beskrev (på Instagram) som nirvana på en skje. Selv om vi ikke fikk et utvalg av den stjernespekkede begrensede utgaven, er det sant at Justins mandelsmør er nirvana. Justin's er også tørrstekt, og får 5 på teksturmåleren for sin silkemyke glatthet. Av alle smakene deres - klassisk, vanilje, honning og lønn - er lønn, søtet med lønnesukker, nr. 1 på listen vår (det er 3 gram sukker per porsjon sammenlignet med 2 gram per porsjon for den klassiske varianten). De praktiske klempakkene med én porsjon er også et pluss, flott pakket i en matboks, i hanskerommet eller oppbevart i vesken når sulten melder seg.

Justins mandelsmør er tilgjengelig i butikker over hele landet, inkludert: Whole Foods, Target, Jewel-Osco, Publix, Safeway, Shop Rite, Stop & Shop, Wegmans, Kroger, Giant, Giant Eagle, Bashas', Harris Teeter, HEB og The Fresh Market, og online på www.justins.com .

Dastonys mandelsmør smakte ganske merkbart annerledes enn resten av smørene vi prøvde. Hovedårsaken er måten nøttene behandles på. Dastonys filosofi er Raw and Living. Som sådan behandler de hver ingrediens som en levende ting, og velger å steinmale mandlene sine under granitt mens en temperatur som er kjøligere enn 118 grader opprettholdes. Dastony hevder at denne prosessen reduserer tap av næringsstoffer som tradisjonell produksjon kan indusere. Resultatet er et smør med en påviselig jordnærhet, et som en mer konvensjonell spiser kanskje synes smaker som det ble kjøpt i en helsekostbutikk. Smøret er litt løst og tynt for å smøre på toast, men flott å drysse i en smoothie - spesielt for de som følger en rå diett.

Tilgjengelig hos utvalgte forhandlere og nettbutikker. Finn ut hvor du kan kjøpe her .

1221 nummer

Nøttesmør har vært populært blant triatleter og maratonløpere på grunn av nøtters høye proteinnivå. Med tillegg av myseprotein, serverer Buff Bakes mandelsmør den ekstra dosen protein som seriøse idrettsutøvere har lyst på. Selv om vi er mer kjøkkenbundne enn Iron Man-bundne, var Buff Bakes mest foretrukne smak absolutt Snickerdoodle, med smaken av myseprotein uoppdaget. Blandingen av brente mandler, kokospalmsukker, kanel, kokosolje, chia og linfrø (pluss myseprotein) fikk oss til å lure på om dette var en slags svindel, siden pålegget smakte omtrent som en nybakt, kanelaktig snickerdoodle .

La oss komme rett til poenget: Vi er nå 100 prosent avhengige av Barney Butter. Den har en vakker kremet tekstur som er tykk nok til å smøre eller dyppe biter av eple i. Mandlene er blanchert og ristet, noe som fremhever smaken. Barney Butter kommer i en rekke alternativer: Bare (uten tilsatt salt eller sukker); Knasende; Glatt; Kakao + kokos; honning + lin; og Raw + Chia. Men den ene krukken vi ønsker å holde helt for oss selv er definitivt vaniljestang + espresso mandelsmør. Den er spekket med bittesmå flekker av knuste espressobønner, og er et vitnesbyrd om alt vi elsker med håndverksprodukter.

Tilgjengelig hos forhandlere over hele landet og på nett på barneybutter.com ; 10 unser fra og 16 unser fra

Kiri Tannenbaum er utdannet ved Le Cordon Bleu Paris og har en M.A. i matstudier fra New York University hvor hun for tiden er adjunkt. Når timeplanen hennes tillater det, leder hun kulinariske vandreturer i New York City og jobber for tiden med sin første bok.

Del Med Vennene Dine: