Red Velvet Crinkle Cookies

Denne røde fløyelskrøllete kakesandwichen er en publikumsbehager for høytiden. Den tilfredsstiller sjokoladeelskeren og noen som leter etter mer enn gjennomsnittlig informasjonskapsel.
  • Nivå: Lett
  • Total: 2 t 35 min (inkluderer kjøle- og kjøletider)
  • Aktiv: 35 min
  • Utbytte: 20 kakesmørbrød
  • Nivå: Lett
  • Total: 2 t 35 min (inkluderer kjøle- og kjøletider)
  • Aktiv: 35 min
  • Utbytte: 20 kakesmørbrød

Ingredienser

Opphev alle

Informasjonskapsler:

1 1/2 kopper universalmel, øset og jevnet

1/4 kopp usøtet kakaopulver, øset og jevnet



1 ts bakepulver

1/2 ts kosher salt

1/4 ts natron

1 1/4 kopper granulert sukker

jomfru mann skorpion kvinne

4 ss (1/2 pinne) usaltet smør, smeltet

1 ss kjernemelk

1 ts rød konditorfarge

1 ts vaniljeekstrakt

2 store egg

Konditorsukker, til overtrekk

Fylling:

1 kopp konditorsukker, siktet

Én 8-unse pakke kremost, myknet

4 ss (1/2 pinne) usaltet smør, myknet

1 vaniljestang, delt på langs og frø skrapt

1 vaniljestang, delt på langs og frø skrapt

Veibeskrivelse

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. Til kakene: Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og natron i en middels bolle, og sett til side. Visp sammen perlesukker, smør, kjernemelk, konditorfarge, vanilje og egg i en annen bolle. Brett melblandingen inn i sukkerblandingen med en gummispatel til den er jevn. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl til den er avkjølt, ca 30 minutter (den vil fortsatt være myk).
  2. Forvarm ovnen til 375 grader F; kle 2 bakeplater med bakepapir.
  3. Ha litt konditorsukker i en grunn bolle. Øs den avkjølte deigen med en spiseskje og slipp den i konditorens sukker for å dekkes helt. Overfør til en av de forberedte bakeplatene og plasser deigkulene ca. 3 tommer fra hverandre; de vil spre seg til ca. 3 tommer i diameter når de er ferdige. Stek til kakene er litt faste å ta på uten mørke flekker og tørker på toppen, 12 til 14 minutter. La avkjøles på bakepapir i ca 10 minutter; bunnene skal så vidt løftes av stekeplaten og kakene vil fortsatt være litt myke.
  4. Mens den første satsen med informasjonskapsler stekes, øser du og belegger en annen mengde deig og overføres til den andre bakeplaten. Stek den andre porsjonen mens den første porsjonen avkjøles. Gjenta med den resterende deigen.
  5. Til fyllet: Bruk en stavmikser med padletilbehør og flø konditorens sukker, kremost, smør og vanilje til det ikke er noen klumper igjen og fyllet er glatt.
  6. Når kjeksene er avkjølte, smører du 1 ss kremostfyll på bunnen (flate sidene) av halvparten av kjeksene. Topp hver med en av de gjenværende informasjonskapslene, bunnen (flat side) vendt inn.

Kokkens notat

Kakene holder seg i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.