Finn Ut Antall Engel

Perfekt omelett

  • Nivå: Lett
  • Total: 15 min
  • Forberedelser: 10 min
  • Kokk: 5 min

Veibeskrivelse

  1. Pisk eggene: Bløtlegg 3 store egg i 5 minutter i varmt vann fra springen. Dette vil sikre at omeletten tilberedes raskere, og jo raskere en omelett tilberedes, jo mørere blir den. Knekk eggene i en liten bolle eller et stort bolleformet kaffekrus. Smak til med en klype fint salt. Pisk eggene forsiktig med en gaffel.
  2. TIPS: Jeg foretrekker en gaffel fremfor en visp for omelett fordi jeg ikke vil jobbe luft inn i eggene: Luftbobler er isolerende og kan bremse matlagingen hvis du ikke er forsiktig.
  3. Varm opp pannen: Varm en 10-tommers nonstick sautépanne over middels til høy varme i 2 til 3 minutter. Tilsett 1 ts romtemperatur usaltet smør. Når det er smeltet, fordel smøret rundt pannen med en tråklebørste for å sikre dekning.
  4. TIPS: Varm pannen tom i noen minutter før du tilsetter smøret: Selv en nonstick-overflate er fylt med mikroskopiske porer som egg kan fylle og gripe tak i. Varme utvider metallet og klemmer disse åpningene.
  5. Tilsett eggene: Hell eggene i midten av kjelen og rør kraftig med en silikonspatel i 5 sekunder. (Egentlig er det ikke så mye et spørsmål om å røre med slikkepotten som å holde slikkepotten relativt stille og flytte pannen rundt for å røre eggene.)
  6. La dem koke: Så snart det begynner å danne seg ostemasse (det er ting som ser ut som eggerøre), løft pannen og vipp den rundt til overflødig væske renner av toppen av ostemassen og over i pannen. Bruk så spatelen til å forme kanten og pass på at omeletten ikke setter seg fast. Flytt slikkepotten rundt kanten av eggeblandingen for å hjelpe til med å forme den til en rund og løsne kanten. Gå deretter bort. Det er riktig, la den omeletten sitte uberørt i 10 lange sekunder, slik at den kan utvikle en skikkelig ytre skorpe. Ikke bekymre deg: Tålmodigheten din vil bli belønnet.
  7. Fullfør omeletten: Tid for 'jiggle'-trinnet: Bare rist pannen forsiktig for å sikre at omeletten faktisk er fri fra pannen. Løft opp den ytterste kanten av pannen og klikk den tilbake mot deg. Bruk så spatelen til å brette over den tredjedelen som vender mot deg.
  8. Endre grepet på pannehåndtaket fra et overhånds til et underhåndsgrep og flytt til platen, som du kanskje vil smøre med bare en kort børsting av smør for å sikre at ting ikke binder seg under transport. Skyv den tredjedelen som er lengst borte fra deg over på tallerkenen og legg deretter på bretten. Tenk deg at du lager en trefoldet lommebok av egg - fordi det er akkurat det du gjør. Og bare lette pannen over. Der var det ikke så vanskelig.

Del Med Vennene Dine: