Mestre alle typer ribber: Spareribs, Baby Back, St. Louis Style og mer

Foto av: Tara Donne

Tara Donne

Søt Cola Ribs

For oss er en skive med ribbe kjøtteterens perfekte sommermat. Å nappe på dem uten gaffel eller kniv er ikke bare tillatt, det oppmuntres. Selv om de kan tilberedes i ovnen med gode resultater, tas de oftest ut og fyres opp til de er røykfylte og forkullete. Pluss, kjøp av stativer i bulk gir en enkel, publikumsvennlig festrett som passer deilig med en iskald øl.

vannmann mann fiskene kvinne

I sommerens ånd kan du kjerne ut perfekt mør ribbe hjemme med all smaken fra røykeriet, med noen av våre mest populære oppskrifter for alle de forskjellige typene svine- og okseribbe.

La oss snakke spareribs. Kjøttet, med en god mengde fett, er de kuttet fra magen på grisen, fra forsiden av brystkassen . Neste gang du lager dem, åpne en boks med cola for å legge til en dose uventet sødme til disse topprangerte Søt Cola Ribs . Etter at du har fjernet membranen, gi stativet en god tørr gnidning og kok den over indirekte varme for alvorlig røykfylt ømhet. Glaser ribba i løpet av de siste øyeblikkene av grillingen, slik at de når søt perfeksjon uten å brenne seg.

Foto av: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.

Matt Armendariz, 2014, TV Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.

Flatere enn andre typer ribber, ribber i St. Louis-stil har et høyt overflate-til-masse-forhold , så de er lettere å steke jevnt og brune. Bobby Flay tok på seg ribben i St. Louis-stil i en Throwdown mot en berømt North Carolina pitmaster, og henrettet hans kjøttfulle Røkt ribbe med BBQ-saus i Carolina-stil med en tørr rub og en mopp basert på cidereddik.

Foto av: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt

Matt Armendariz, 2014, TV Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt

des 10 stjernetegn

Da Tyler Florence sto overfor oppgaven med å lage den perfekte grillribben, gikk han for babyrygger - og han gjorde det uten å bruke en grill. I stedet oppskriften hans for The Ultimate Barbecue Ribs oppnår en mør, deilig perfeksjon ved å tilberede ribba ved lav temperatur i ovnen, tråkle den i hjemmelaget barbecuesaus og deretter steke den i siste øyeblikk til den er sprø og forkullet. Følg Tylers guide for den perfekte ovnsribben her .

Foto av: Matt Armendariz 2013, TV Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt

Matt Armendariz, 2013, TV Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt

Ribbe i landlig stil er faktisk ikke ribbe i det hele tatt . Kutt fra skulderenden av lenden, kan dette kjøttfulle snittet tilberedes som en kotelett eller stekes til de er møre, slik de er i Anne Burrells teknikk for Braisert svineribbe i countrystil .

En middagstallerken med faste ribber er kanskje ikke noe for bakgårdsgrillen, men dette snittet fortjener en plass i ribbesammendraget vårt takket være dets godhet som faller fra hverandre. Med nesten 500 toppanmeldelser, endrer Anne spillet Beef Short Ribs er lykkelig brunet og har stor smak.

Last opp flere av våre favorittribbeoppskrifter her .

Del Med Vennene Dine: