Margaritas for en folkemengde

Forestilling: Matlaging Live Episode: Cook Along 70-Guest: Rick Bayless

Opphev alle

1 750-milliliter flaske sølvtequila (bruk en høykvalitets, 100 prosent agave-tequila)

1 til 2 kopper (1/3 til 2/3 av en 750-milliliter flaske) Cointreu eller Triple Sec

1 kopp ferskpresset limejuice, pluss flere spiseskjeer ekstra for å kante glassene

Flere spiseskjeer grovt salt av kosher-typen, for riming av glassene

Ca 1 gallon isbiter

19. mai dyrekretsen

Rett før servering, bland tequilaen, minimumsmengden Cointreau eller Triple Sec og limejuicen i en halv gallon mugge. Smak til og tilsett mer appelsinlikør hvis du tror margaritaene dine trenger mer søt appelsin for å balansere de andre smakene. Husk at du smaker den varm og ufortynnet; når den er avkjølt og fortynnet, blir smakene mykere og limeens syrlighet blir mer attraktiv.
Hell flere spiseskjeer limejuice på en liten tallerken og flere spiseskjeer grovt salt på en annen. Ha martini-glass for hånden (avkjøl dem for en ekstra spesiell touch).
Mens gjestene ber om margaritaene sine, snu et glass inn i tallerkenen med limejuice for å fukte kanten, og dypp deretter lett ned i tallerkenen med saltet. For hver drink måler du 2 unser (1/4 kopp) av margaritablandingen i en cocktailshaker. Hvis du har en øse på 2 unse som du kan ha i muggen, går målingen mye raskere. Tilsett isbiter (5 terninger for 1, 8 for 2, 10 for 3). Fest lokket og toppen og rist kraftig i 10 til 15 sekunder. Sil over i glassene med saltskorpe og gi dem til de heldige mottakerne

Del Med Vennene Dine: