Finn Ut Antall Engel

Kyllingstekt biff med fløtesaus

  • Nivå: Middels
  • Total: 15 min
  • Forberedelser: 5 min
  • Kokk: 10 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
  • Nivå: Middels
  • Total: 15 min
  • Forberedelser: 5 min
  • Kokk: 10 min
  • Utbytte: 6 porsjoner

Ingredienser

Opphev alle





29. des dyrekretsen
Kylling stekt biff:

Vegetabilsk olje, til steking

36 gram rund biff



2 egg



2 kopper melk

2 kopper universalmel



1 ts salt



2 ts malt svart pepper

Cream Gravy (a.k.a 'Cowboy Puddin'):

1 kopp rapsolje



2 kopper universalmel



1 ts malt svart pepper

29. mars skilt

1 ss salt

1 liter helmelk



Veibeskrivelse

  1. For å lage kyllingstekt biff: Varm opp en dyp, tung stekepanne med minst 1/2-tommers olje til 340 grader F. Alternativt, varm olje i en frityrgryte til 340 grader F.
  2. Skjær biff i 1/2-tommers tykke skiver for å lage 6 (6-ounce) porsjoner og fjern eventuelt fett eller gristle. Bank den med den grove siden av en mørningsklubbe til den er dobbelt så stor og halvparten så tykk. Lag en eggvask i en grunne bolle ved å kombinere egg og melk. I en annen grunne bolle eller panne lager du en krydret panering ved å kombinere mel, salt og pepper. Mudre biffen i krydret mel, dypp den i eggevasken, og legg den tilbake i melet og dytt melet inn i biffen med fingrene slik at det ikke er fuktige flekker. Skyv biffen umiddelbart inn i den varme oljen, i porsjoner etter behov for å unngå overbefolkning, og stek på den ene siden til den er gylden og sprø; snu deretter og stek resten av veien. Biffene er ferdige når du løfter dem med en tang og de er stive, ikke floppy. Hold deg varm mens du lager sausen.
  3. For å lage kremsaus: Bland rapsolje og mel i en kjele og kok denne rouxen på middels varme til den ser kornete ut og blir litt gylden i fargen, bare et par minutter. Fjern fra varme. Tilsett pepper og salt og bland godt. Tilsett melk, sett kjelen tilbake på varmen og øk varmen til høy. Visp til blandingen koker og tykner. Tilsett varmt vann til tynn, hvis sausen er for tykk. Fjern fra varmen for å unngå svie. Sausen skal være like tykk som pannekakerøre. Hell over kyllingstekt biff og server.

Del Med Vennene Dine: