Hvordan finne ut om kjøttdeig er dårlig

Dette er tegnene på at kjøttdeigen ikke lenger er god.

95098946

Foto av: James And James/Getty Images

1222 tvillingflamme

James And James/Getty Images





Har du noen gang tatt med en pakke kjøttdeig hjem og latt den stå i kjøleskapet og lurer på om det fortsatt er trygt å tilberede dager senere? Eller stakk kjøttdeig i fryseren bare for å lure på måneder senere om det fortsatt er spiselig? Du er ikke alene, og dette hodekløende problemet kan absolutt få deg til å bekymre deg for at ditt velsmakende måltid kan gjøre noen syke. Heldigvis er det mange ting du kan gjøre for å se om kjøttdeigen er ødelagt fra du ser den på markedet til du spiser den.

Hvordan vet du om kjøtt er dårlig

Det er tre hovedmåter å fortelle at kjøttdeig er dårlig. Disse tegnene kan bety at det er patogene bakterier som salmonella eller E. Coli som forurenser kjøttdeigen. Bruk sansene dine for å finne ut om kjøttdeigen er bortskjemt. Ta på kjøttdeigen. Hvis det er slimete, er det ikke normalt. Lukt og visuelt undersøke på kjøttdeig, og hvis det er brunt eller en dårlig lukt, kan det være tegn på at kjøttdeigen er bortskjemt. Husk alltid - kast når du er i tvil det ut!

Hva du kan gjøre for å velge trygt kjøtt

Fra du henter den kjøttdeigen for å kjøpe den, til du spiser den, er det ting du kan gjøre for å sikre at det er trygt å spise.

  • Ved kjøp: Når du velger kjøttdeig, se etter biff med en lys kirsebærrød farge, ikke brun. Forseglede poser med kjøttdeig kan ha en mørkere lilla-rød farge - og det er greit! Når kjøttdeigen er eksponert for luften, blir den den knallrøde du er vant til å se. Når du velger kjøtt, vil du også sørge for at pakken er kald uten hull eller rifter, at pakken ikke har for mye væske, og at du kjøper den på eller før salgsdatoen. Når du er på markedet, hent kjøttdeig rett før du sjekker ut.
  • Ved transport: Hvis det tar deg mer enn 30 minutter å komme deg hjem, ta med en kjøler i bilen for å sørge for at kjøttdeigen forblir kald. Husk å kjøle eller fryse kjøttdeigen med en gang når du kommer hjem.
  • Ved frysing: Hvis du planlegger å fryse biffkjøttet, planlegg måltidene du skal bruke det til. På den måten kan du dele opp og pakke kjøttdeigen i riktige porsjoner. Hvis du velger å fryse kjøttdeigen i originalemballasjen, gjør det kun i opptil 2 uker. Hvis du planlegger å holde kjøttdeigen i fryseren lenger, pakk den inn i kraftig aluminiumsfolie eller legg den i en frysepose for å fjerne så mye luft som mulig. Hakkekjøtt kan fryses på denne måten i 3 til 4 måneder.
  • Ved kjøling: Hvis du velger å avkjøle kjøttdeigen, plasser den på den nederste hyllen i kjøleskapet på en tallerken eller et brett for å fange opp juice som kan dryppe og forhindre krysskontaminering. I følge USDAs Food Safety Inspection Services har kjøttdeig en holdbarhet på 1 til 2 dager fra kjøp.
  • Når du forbereder: Vask hendene med varmt såpevann før og etter håndtering av rå kjøttdeig og ferdigmat. Hold det rå kjøttet og kjøttjuicen unna andre matvarer. Etter å ha brukt skjærebrettet eller platen, vask alt du brukte i varmt såpevann.
  • Når du lager mat: Alle kjøttdeigsprodukter bør tilberedes til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit, ved å bruke et øyeblikkelig avlest kjøtttermometer.I følge Mandy Carr, PhD, Senior Executive Director, Science, Culinary and Outreach ved National Cattleman's Beef Association, en kontraktør til Beef Checkoff ,riktig matlaging er et kritisk skritt i biffsikkerhet.'
  • Ved oppbevaring av rester: Hvis du har noen rester laget av kjøttdeig, kjøl innen 2 timer etter tilberedning.

Hva du skal gjøre under en tilbakekalling



Noen ganger er det tilbakekallinger på kjøttdeig. Hvis et usikkert produkt blir identifisert, blir det utstedt en tilbakekalling som et eksempel på at det amerikanske mattrygghetssystemet jobber med å fjerne produktet fra handel. Hvis en tilbakekalling er nødvendig, varsler FSIS offentligheten gjennom en Tilbakekall utgivelse distribuert til medier hvor produktet ble distribuert og er lagt ut på USDA-FSIS-nettstedet, sier Carr som anbefaler forbrukere å kaste eller returnere produktet til stedet der de kjøpte produktet.

Hvordan bønder holder storfekjøttet ditt trygt

Bønder spiller en viktig rolle i å holde storfekjøttforsyningen i USA trygt å spise. Alle spiller en viktig rolle i storfekjøttsikkerhet - fra storfemennene og -kvinnene som kontinuerlig investerer i og lærer av undersøkelser av storfekjøttsikkerhet, til de ulike statlige enhetene som er ansvarlige for å vedta og føre tilsyn med forskrifter og inspeksjoner for mattrygghet, sier Carr. Ingen bryr seg mer om helsen og velværet til storfeet deres enn bønder og ranchere. Friske dyr er det første trinnet i trygt biff. Når kyrne når prosessanleggene, er det mange skritt tatt for å høste storfe på en human måte med fokus på mattrygghet. Disse fasilitetene overholder ikke bare påkrevd testing av USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS), men investerer millioner av dollar hvert år for å implementere matsikkerhetstrinn og teste biffprodukter for å sikre biffsikkerhet, forklarer Carr.

Toby Amidor, MS, RD, CDN**, er en registrert kostholdsekspert og konsulent som spesialiserer seg på mattrygghet og kulinarisk ernæring. Hun er forfatteren av Det greske yoghurtkjøkkenet: Mer enn 130 deilige, sunne oppskrifter for hvert måltid på dagen .

1212 tvillingflamme



*Denne artikkelen er skrevet og/eller vurdert av en uavhengig registrert ernæringsfysiolog.

**Jeg er medlem av Beef Expert Bureau som er en del av Beef Checkoff. Alle tanker er imidlertid mine egne.

Relaterte linker:



Er Seltzer like fuktighetsgivende som vanlig vann?

Beste høyenergimat

Snacks med 100 kalorier eller mindre