Finn Ut Antall Engel

Hjemmelaget Beef Jerky

  • Total: 1 day 8 hr 20 min
  • Forberedelser: 1 day 20 min
  • Kokk: 8 timer
  • Utbytte: ca 2 pund
  • Total: 1 day 8 hr 20 min
  • Forberedelser: 1 day 20 min
  • Kokk: 8 timer
  • Utbytte: ca 2 pund

Ingredienser

Opphev alle





5 pounds veldig magert biff eller vilt, trimmet for alt fett

3 ss kosher salt



2 ss malt svart pepper



2 ss Emeril's Original Essence, oppskrift følger

Essens (Emerils kreolske krydder):

2 ss salt



2 ss hvitløkspulver



1 ss sort pepper

1 ss løkpulver



10. september stjernetegn

1 ss kajennepepper



1 ss tørket blad oregano

1 ss tørket timian

2 1/2 ss paprika



Veibeskrivelse

  1. Skjær kjøttet i strimler 1-tommers brede og 1/2-tommers tykke, og fordel på bakeplater. Bland krydderne i en bolle. Krydre kjøttstrimlene på den ene siden, snu og krydre den andre siden. Avkjøl, tildekket, over natten.
  2. Forvarm ovnen til 200 grader F.
  3. Stek kjøttet til det er helt tørket, 6 til 8 timer, snu etter behov for å tørke jevnt. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Spis etter ønske, eller oppbevar tett tildekket, i kjøleskap i opptil 1 måned.

Essens (Emerils kreolske krydder):

Utbytte: ca 2/3 kopp
  1. Bland alle ingrediensene grundig og oppbevar i en lufttett krukke eller beholder.
  2. Oppskrift fra New New Orleans Cooking av Emeril Lagasse og Jessie Tirsch, publisert av William og Morrow, 1993.

Del Med Vennene Dine: