Hjemmelaget Beef Jerky
- Total: 1 day 8 hr 20 min
- Forberedelser: 1 day 20 min
- Kokk: 8 timer
- Utbytte: ca 2 pund
- Total: 1 day 8 hr 20 min
- Forberedelser: 1 day 20 min
- Kokk: 8 timer
- Utbytte: ca 2 pund
Ingredienser
Opphev alle
5 pounds veldig magert biff eller vilt, trimmet for alt fett
3 ss kosher salt
2 ss malt svart pepper
2 ss Emeril's Original Essence, oppskrift følger
Essens (Emerils kreolske krydder):
2 ss salt
2 ss hvitløkspulver
1 ss sort pepper
1 ss løkpulver
10. september stjernetegn
1 ss kajennepepper
1 ss tørket blad oregano
1 ss tørket timian
2 1/2 ss paprika
Veibeskrivelse
- Skjær kjøttet i strimler 1-tommers brede og 1/2-tommers tykke, og fordel på bakeplater. Bland krydderne i en bolle. Krydre kjøttstrimlene på den ene siden, snu og krydre den andre siden. Avkjøl, tildekket, over natten.
- Forvarm ovnen til 200 grader F.
- Stek kjøttet til det er helt tørket, 6 til 8 timer, snu etter behov for å tørke jevnt. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Spis etter ønske, eller oppbevar tett tildekket, i kjøleskap i opptil 1 måned.
Essens (Emerils kreolske krydder):
Utbytte: ca 2/3 kopp- Bland alle ingrediensene grundig og oppbevar i en lufttett krukke eller beholder.
- Oppskrift fra New New Orleans Cooking av Emeril Lagasse og Jessie Tirsch, publisert av William og Morrow, 1993.
Del Med Vennene Dine: