Finn Ut Antall Engel

Ekstra sprø stekt kylling

  • Nivå: Avansert
  • Total: 4 t 40 min
  • Aktiv: 1 t 30 min
  • Utbytte: 8 porsjoner
  • Nivå: Avansert
  • Total: 4 t 40 min
  • Aktiv: 1 t 30 min
  • Utbytte: 8 porsjoner

Ingredienser

Opphev alle





libra mannlig skorpion kvinne

To 3- til 3 1/2-pund hele kyllinger

2 bunter fersk rosmarin



2 bunter fersk salvie



2 bunter fersk timian

10 friske laurbærblader



3 fedd pluss 1 hode hvitløk



1/4 kopp olivenolje

3 ss pluss 1/3 kopp kosher salt



2 ss pluss 1/4 kopp nykvernet sort pepper



4 kopper kjernemelk

1 ss varm saus

26. feb stjernetegn

1 ts sukker



Druekjerneolje, til frityrsteking

4 kopper universalmel

1 kopp rismel

14. september skilt

1/2 kopp hvitløkspulver

1/2 kopp løkpulver

1 ss flaksalt, for eksempel Maldon, til slutt

4 sitroner, kuttet i terninger, til servering

Veibeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 200 grader F.
  2. Grovhakk 1 haug rosmarin, salvie og timian, 5 av laurbærbladene og de 3 hvitløksfeddene. Tilsett i en bolle, og bland med olivenolje, 3 ss salt og 2 ss pepper. Gni fuglene med urteblandingen så den fester seg til huden. Ha kyllingene over i en stekepanne.
  3. Stek i 2 1/2 time, eller til temperaturen mellom brystet og låret nær beinet registrerer 150 grader F. På dette stadiet er kyllingene 75 prosent tilberedt. Sett til side til avkjøling.
  4. Når de er kjølige nok til å håndtere, bryter du ned fuglene i 10 stykker hver, med brystene uten ben og halvert. Du vil ende opp med en vinge, legg, lår og 2 stykker brystkjøtt per halv kylling.
  5. I en stor bolle kombinerer du kjernemelk, varm saus og sukker. Senk kyllingbitene i kjernemelken og la stå i 30 minutter.
  6. Fyll en stor, tung gryte med druekjerneolje til en dybde på 3 tommer. Slå på varmen, og tilsett de resterende buntene rosmarin, salvie og timian, de resterende 5 laurbærbladene og hvitløkshodet, knust i fedd. Varm oljen til 375 grader F på et frityrtermometer. Urter og hvitløk blir sprø og parfymerer oljen når den kommer til temperaturen. Når de er sprø, fjern dem til en tallerken med papirhåndkle og sett til side - de vil tjene som garnityr for den ferdige retten.
  7. I en stor bolle kombinerer du universalmel, rismel, hvitløkspulver, løkpulver, 1/3 kopp salt og 1/4 kopp sort pepper; bland grundig. Fjern kyllingen fra kjernemelken (ikke tørk) og legg godt inn i melblandingen.
  8. Uten å overbefolke gryten, stek den panerte kyllingen til alle bitene er gyldenbrune og gjennomstekt, 6 til 8 minutter. Ta over på et rent kjøkkenklede og smak til med flaksalt og nykvernet pepper.
  9. Kle et serveringsfat med en papirpose, brunt bakepapir eller en ren serviett. Legg kyllingen på fatet. Server med de stekte urtene og hvitløken og sitronskivene.

Del Med Vennene Dine: