Finn Ut Antall Engel

'Tidlig vinter' er den sunneste tiden på året i Ayurveda: Hvordan spise for det

Tidlig vinter regnes som den beste tiden på året for helse i Ayurveda . I følge de gamle ayurvediske tekstene er ingen av doshaene (ayurvediske sinn-kroppstyper) i ubalanse akkurat nå. Så forutsatt at du er i stand til å følge med sunne vaner, bør de neste månedene være relativt glatte.





Hva du skal spise tidlig på vinteren, ifølge Ayurveda.

For denne balanserte tidlige vintersesongen, fra midten av november til midten av januar, oppfordres du til å spise tyngre mat. Dette er på grunn av den reduserte tilstedeværelsen av solen, din indre fordøyelsesbrann blir veldig sterk, noe som hjelper deg med å fordøye maten bedre enn du kan på noe annet tidspunkt. Å ha en balansert fordøyelsesbrann (kalt agni på sanskrit) er nøkkelen til generell helse.

Så så lenge du allerede er relativt sunn, er dette den tiden av året når du virkelig kan nyte feriemåltidene, forutsatt at du også får tilstrekkelig mosjon!



Her er tre morsomme sesongoppskrifter for å mate magen din, samt styrke sinnet og ånden.



Annonse

Spice-Up-Your-Life Ayurvedic Fajitas

Nyt meksikansk mat med en sunn ayurvedisk vri! Alle ingrediensene og krydderne som brukes til å lage ayurvediske fajitas er utmerkede for fordøyelsen. Unctuousness av avokado, sammen med stekt spisskummen pulver, koriander og andre smakfulle krydder, gjør guacamole lett på magen. Bruk av delt mung dal, tilberedt med ghee og krydder, bidrar også til å sikre at du kan nyte meksikanske smaker gassfri. Denne oppskriften er en fin måte å introdusere ayurvedisk matlaging på en måte som føles kjent, men som er ny og spennende og løfter tankene dine.

5. juli

Ingredienser:

  • 1 kopp grønn delt bare dal
  • ½ ts gurkemeiepulver
  • Himalaya rosa steinsalt
  • 1 avokado
  • 1 søt arvestomat, finhakket
  • ¼ ts nystekt spisskummenpulver
  • Frisk koriander, hakket (valgfritt)
  • ½ ts granateplefrøpulver, pluss ¼ ts (valgfritt)
  • 1 sitron, juice (valgfritt)
  • 2½ ss ghee eller kokosnøttolje
  • ½ ts spisskummenfrø
  • ½ ts ajwain (bishopsweed) frø
  • ½ ts fennikelfrø
  • ½ ts mangopulver
  • 8 til 10 karryblader
  • ½ ts fenegreekfrø
  • 3 til 4 fargede paprika (oransje, rød, grønn, gul), grovhakket
  • 2 gulrøtter, grovhakket
  • 1 gul squash eller vinter squash, grovhakket
  • 1 courgette, grovhakket
  • Hvetetortillaer

Metode:

  1. Skyll mungdal til vannet er klart, og legg det i en middels bolle. Tilsett nok vann til å dekke dalen med en tomme og suge i 2 til 3 timer, og tøm deretter og skyll.
  2. Plasser mungdal, gurkemeie, salt etter smak og nok vann til å dekke dalen med en tomme i en suppekanne. Kok til mungdal ser ut som den er myk, 20 til 25 minutter. Mens mung dal koker, tilbered grønnsakene.
  3. For å lage guacamole, kutt og øs avokadoen ut av huden i en middels bolle. Tilsett tomat, finhakket løk, hvis du bruker, spisskummenpulver og fersk koriander etter smak. Tilsett ¼ ts granateplepulver, hvis du bruker det. Tilsett steinsalt og ferskpresset sitronsaft etter smak. Sette til side.
  4. Varm 1 ss ghee i en liten stekepanne. Tilsett ¼ ts spisskummenfrø, ¼ ts ajwainfrø, ¼ ts fennikelfrø og steinsalt etter smak. Kok til du kan lukte frøene, omtrent 10 til 15 sekunder. Hell i dalen.
  5. Varm den gjenværende gheen i en stor stekepanne som er stor nok til å passe til grønnsaker. Tilsett mangopulveret og gjenværende gurkemeie, spidskommen, ajwain og fennikelfrø, samt karribladene, fenegreekfrøene og ¼ ts granateplefrøpulver. Swirl og kok til duftende, 10 til 15 sekunder.
  6. Tilsett paprika, gulrøtter, squash og courgette i løken og kok, tildekket, til grønnsakene er myke nok til at du kan kutte dem med en skje, 8 til 10 minutter.
  7. Ta med grønnsakene til bordet som suser i pannen, og server sammen med tortillas, mung dal og hjemmelaget guacamole.

Overbevisning Veggie Korma

Denne jordiske indiske tallerkenen kan støtte deg i å utvikle sterkere overbevisning på din åndelige vei ved å gi deg alle de rike smaker du elsker, samtidig som kroppen din ikke blir for oppvarmet.



Ingredienser:

For sausen:



  • 2½ mellomstore søte arvestomater
  • ½ ts. sjel
  • ¾ ts. kalonji frø
  • ⅓ ts. fennikelfrø
  • 2½ ss. revet kokosnøtt
  • 1 ss. ghee
  • 2 laurbærblad
  • ¾ ts. gurkemeie pulver
  • ¾ ts. Garam masala
  • ¼ ts. hver av malt kardemomme og malt kanel
  • Dash med svart pepper

For grønnsakene:

  • 1 kopp sesongens grønnsaker (gresskar, søtpoteter, gulrøtter, courgette, blomkål, kålrot, vintermelon, vinter squash, fennikelrot, grønne bønner, reddiker, spinat, alt fungerer bra)
  • ¾ hode liten blomkål, hakket i blomster
  • 1 kopper kokte kikerter
  • 1 kopp kopp vann eller kokosmelk
  • ⅓ ts. rosa steinsalt
  • ⅓ ts. jaggery, sukker eller sukker erstatning

Metode:

  1. For å koke kikerter, må du suge dem over natten (eller i minst 4 timer). Deretter kan du legge dem i en øyeblikkelig gryte på 'trykkkok' -innstillingen i 15 minutter eller surre på komfyrtoppen til den er myk.
  2. Bland sammen kalonji-frøene, hing, fennikelfrø, tomat og kokosnøtt til de er glatte (kan bruke puree på blender). Tilsett noen spiseskjeer vann etter behov. Bland kombinasjonen i 1 minutt, sett den på pause, og bland den igjen etter 5 minutter for å la alle ingrediensene smelte sammen.
  3. Tilsett ghee eller kokosnøttolje til en stor stekepanne på middels varme. Tilsett laurbærblader i ghee eller olje og kok i noen sekunder. Ha i malt kardemomme og malt kanel.
  4. Tilsett den blandede blandingen i ghee eller olje og krydder. Tilsett en klype rosa steinsalt. Kok i 5 til 7 minutter, til tomatblandingen blir tykk og kombinasjonen gir en duft.
  5. Bland inn grønnsakene og kokte kikerter. Tilsett vann eller kokosmelk og rosa steinsalt. Dekk til og kok i 15 minutter, eller til grønnsakene er så kokte som du vil at de skal være.
  6. Tilsett mer kokosmelk om nødvendig, og la blandingen småkoke i flere minutter. Tilsett ¼ ts søtningsmiddel om nødvendig.
  7. Pynt med koriander og server det varmt med flatbrød, tortillas eller kokt hvit basmatiris.

Crown-Chakra-balanserende kremet gulrot-limesuppe

Denne plantebaserte suppen er nærende og enkel å lage, selv for nybegynnerkokker! Erstatningen av hing- og kalonji-frø med hvitløk og løk (betraktet som kjedelig mat i Ayurveda) er veldig nyttig for å åpne kronechakra til subtilere oppfatninger, inspirasjoner og åndelige kontemplasjoner.



Du er det du spiser, ifølge Ayurveda, så å spise noe enkelt, men tilfredsstillende og dekadent, hjelper deg med å bli tydelig nok til å motta veiledning av din egen indre visdom.



7. april stjernetegn

Ingredienser:

  • 1 ss. ghee eller kokosnøttolje
  • 2 pund gulrøtter, skrelt og grovhakket
  • 1½ ts. rosa steinsalt
  • Frisk sort pepper
  • ½ ts. hengsel
  • 1 ts. kalonji frø
  • 1 ts. malt spisskummen
  • 2½ kopp grønnsaksbuljong
  • 1 laurbærblad
  • ¼ kopp cashew eller mandelsmør
  • 1 kopp kopp kokosmelk
  • 4 ss. fersk limesaft

Metode:

  1. Sauté ghee med kalonji-frø, gulrøtter, halvparten av saltet og litt sort pepper. Kok til gulrøttene begynner å mykne, ca 5 minutter.
  2. Tilsett hing, spisskummen, den resterende halvdelen av saltet og sort pepper. Kok i 1 til 2 minutter, og belegg grønnsakene i krydderne.
  3. På en øyeblikkelig pott: Velg 'Avbryt'; hell i grønnsaksbuljongen; tilsett laurbærblad, nøttesmør og kokosmelk. Rør for å kombinere. Velg suppeinnstillingen og kok i 10 minutter. Tillat en naturlig trykkutløser i 5 minutter. På komfyren: Tilsett ingredienser i en stor stekepanne og kok til kombinert, ca 15 minutter.
  4. Pureer suppen i en blender.
  5. Rør inn limesaften.
  6. Pynt med korianderblader, og nyt!

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: