Bake en bedre cupcake
Food Network Magazine laget mer enn 1750 cupcakes mens du jobbet med 50 cupcakes ! Her er hva redaktørene lærte.
Foto av: Ryan Dausch
Ryan Dausch
- Bruk romtemperert smør: Skjær det i biter og la det stå i en time, eller mikroovn i fem sekunders intervaller.
- Mål opp mel ved å helle det i et målebeger og deretter jevne det ut med en kniv. Ikke pakk melet.
- Sjekk utløpsdatoene på natron og bakepulver. For å teste for friskhet, legg en klype til eddik; det skal boble.
- Bruk pergament eller folie nonstick liners for rører med blandinger som sjokolade chips. Brikkene kan feste seg til papirforinger.
- Bruk en isskje til å dele røren jevnt mellom muffinskoppene. Hver kopp bør ikke være mer enn to tredjedeler full.
- La cupcakes avkjøles i fem minutter i pannene, og ta deretter ut på en rist. Hvis de blir liggende i pannene, kan de tørke ut.
Foto av: Ryan Dausch
Ryan Dausch
Gulrotkake Cupcake (nr. 39)
Innredningstips
- For å farge frosting, bruk gel matfarge - den er mer konsentrert enn flytende, så du kan bruke mindre (og den vil ikke tynne ut frostingen).
- Fordel frostingen på cupcakesene rett etter at du har blandet den – den begynner å stivne mens den sitter.
- Bruk engangs konditorposer eller zip-top poser for pipe. Du trenger ikke et tips – bare klipp av hjørnet.
- For å lage morsomme virvler og sving i frostingen, bruk en forskjøvet slikkepott eller baksiden av en skje.
Gjør-forut-tips
- Du kan bake cupcakes opptil to dager i forveien; legg dem (ufroste) på et bakepapir, pakk hele arket inn med plastfolie og oppbevar i romtemperatur. Frost før servering.
- For å fryse, ordne ufrostede cupcakes på en bakeplate og pakk hele arket inn i plastfolie, deretter i folie. Frys opp til tre måneder. Tin i romtemperatur før du pakker ut.
Del Med Vennene Dine:
