Finn Ut Antall Engel

De 10 beste tingene vi spiste på South Beach Wine & Food Festival 2017

Få et innblikk i noen av de mest minneverdige salte og søte tallerkenene vi smakte på South Beach Wine & Food Festival 2017.





Etter en fire-dagers maraton med spising og drikking sammen med favorittkokkene og stjernene på South Beach vin- og matfestival , det er trygt å si at vi. er. full. Men når vi ser tilbake på denne solfylte helgen langs Miami-kysten, kan vi ikke unngå å ha lyst på noen få spesielt minneverdige retter som vi nøt for bare timer siden. Fra en over-the-top-cheesy burgere på Burger Bash til en søt godbit av Trisha Yearwoods kaffekake på hennes Southern Kitchen Brunch, dette er 10 av våre favorittsmaker av SOBEWFF.





Når det kommer til ost, er vi av den tankegangen at mer alltid er mer, og på Italian Bites on the Beach-arrangementet vil teamet fra Louie Bossis Ristorante Bar & Pizza, som er basert i Ft. Lauderdale, sørget for at det var tilfelle. Etter å ha hulet ut et hjul med parmesan, kastet de den varme pastaen med en soppbasert saus rett inni, og lot varmen smelte nøtteosten forsiktig og bli ett med pastaen. Før servering belagte de pastaen med biter av sprø porchetta for å lage en dypt velsmakende presentasjon.



Varm å ta på og mye klissete med trøffelhonning, denne sandwichen, en Coccoli fra Miami Beachs Prime Italian restaurant, samler det beste av salte og søte smaker på en balansert måte. For oss var nøkkelen smøret av kremet stracchino-ost ​​på brødet - det bidro til å kombinere alle smaker.



kreft kvinne steinbukken mann

Vi liker å tenke på denne retten som den italienske innstillingen på en tallerken med kjøtt og poteter, men i stedet for poteter er det ostete risotto. Denne solide presentasjonen fra den italienske restauranten Dolce i Miami Beach inneholdt saftig rødvinsmarinert ribbe som den biffige stjernen på tallerkenen, og kjøttet var så mørt at det falt fra hverandre med et trykk på gaffelen. Og ser du at sausen draperer den korte ribben? Det var en au jus som viste seg å være like rik og velsmakende som vi ønsket at den skulle være.





På fredagskveldens Oyster Bash hadde vi vårt utvalg av de mest fyldige, ferskeste østersene du kan finne i vannet – stekt, grillet og putret i saus. Men for oss var den beste måten også den enkleste måten: rå. Vi satte opp leir ved Island Creek Oysters-båten der teamet fra denne Massachusetts-baserte operasjonen ble kastet av østkystens skjønnheter på stedet. Vi presset litt sitron på de halve skjellene og kastet tilbake østers etter østers.

Akkurat som å slurre i spaghetti og gnage på beinet av babyryggribben, elsker vi å ha begge hendene rundt en burger og til slutt føle saften renne nedover armene våre mens vi går inn for matbit etter bit. Når du hengir deg til Emmy Burger fra Brooklyns Emily restaurant, er den rotete skjebnen nesten garantert - og vi er så glade for det. Emily-teamet serverte spisestedets signaturburger – bygget med den nødvendige appelsinfargede Emmy-sausen, selvfølgelig – på fredagens Burger Bash, og vi satte pris på hver siste bit av denne smaksrike kreasjonen.



Mens vi regner Emmy Burger blant våre favorittkledde burgere, er skjønnheten avbildet ovenfor fra Little Jack's Tavern i Charleston, South Carolina, alt vi elsker i en fantastisk klassisk, alltid-i-stemning-for-dig burger. Fuktig, saftig og akkurat nok salt, er dette kjøttfulle mesterverket drapert med klebrig amerikansk ost og servert på en sesambolle - med pommes frites, selvfølgelig. Det er akkurat slik vi liker det. Det er ikke rart at dette vant en topp ære på Burger Bash .

Duff Goldman arrangerte lørdagens Decadent Dessert Party, og selvfølgelig, denne mesteren av alt søtt tok med seg intet mindre enn en episk iskrembar til stasjonen sin. Han lot gjestene velge blant flere sprø kakebunner og iskremsmaker, og overrakte deretter de høye tallerkenene slik at fansen kunne fullføre sundaene sine med deres valg av pålegg. Vi kan ikke motstå sjokolade-peanøttsmør-kombinasjonen, så vi valgte noen få kuler sjokoladeis, deretter stablet på peanøttsmørkoppene og et dryss med sprøhakkede peanøtter for ekstra smak og tekstur.

Den berømte bakeren Joanne Chang, fra Boston's Flour Bakery + Cafe, er kjent for sitt ekspertsyn på klebrige boller – hun utbakte til og med Bobby Flay i en klebrig bolle Throwdown i 2007 – så vi var spente på å få en smakebit av kreasjonene hennes på Duff's parti. Hun tok med seg Sticky Bun Butter Breton til smakingen sent på kvelden, og faktisk var disse kanelduftende kouign-amanene lette, flassende og ideelt søte. Vi likte dem så godt at vi klarte å ta noen tilbake til hotellet for søndagens frokost etter at Joanne ga oss noen av bakverkene som var igjen.

Når det gjelder sørlandsk komfortmat, Trisha Yearwood er en go-to jente for down-home oppskrifter, så du kan være sikker på at hennes Southern Kitchen Brunch på søndag var full av solide, utprøvde mat. Mens hun tilbød fansen både salte og søte retter, ble vi spesielt imponert over kaffekaken hennes. Krydret med malte krydder ble denne smøraktige, fuktige godbiten avsluttet med en kanelsmuler. Bonus: Hun har nylig laget denne oppskriften på en episode av Trishas sørlige kjøkken , og du kan finne den akkurat her .

Vi skal innrømme at vi nesten aldri tar oss tid til å lage stekt kylling hjemme, så da vi fant ut at Art Smith serverte den som sin stand på søndagens brunsj, ble vi begeistret. Mør på innsiden med et gyldent, sprøtt ytre, denne saftige fuglen ble avsluttet med kremet saus og servert på toppen av varm saus. Vi er store fans av varme her borte, så vi var glade for å få en ekstra duskregn av den syrlige, varme sausen for å balansere rikdommen til sausen.

Del Med Vennene Dine: